Hem > Recept > Pekanpaj

Pekanpaj

Name: Pekanpaj
Prep time: P0Y0M0DT0H20M0.000S
Cook time: P0Y0M0DT1H10M0.000S
Total time: P0Y0M0DT1H30M0.000S
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 2,5 dl vetemjöl; 2 krm salt; 1 tsk strösocker; 100 g smör; 2 msk vatten; 200 g pekannötter; 125 g smör; 2 dl ljus sirap; 3 st ägg; 1 tsk vaniljsocker; 1 tsk salt; ca 4 dl vispgrädde

💬 0 kommentarer

En helt ljuvligt god pekanpaj som är en amerikansk specialité, pecan pie. En mjuk salt kolafyllning med hackade pekannötter i som ger en perfekt crunch och smak som blir himmelskt god. En perfekt smakkombo med salt, sött, mjukt och crunchy. En fantastiskt god och lyxig efterrättspaj.

Tid: ca 1,5 timme varav 20 minuters jobb

8 portioner

Näringsvärde per portion (184 g): 774 kalorier, 46 g kolhydrater, 62 g fett, 8 g protein, 3 g fibrer

Ingredienser:

Pajdeg:

2,5 dl (150 g) vetemjöl
2 krm salt
1 tsk strösocker
100 g smör
2 msk vatten

Fyllning:

200 g pekannötter
125 g smör
2 dl (280 g) ljus sirap
3 st ägg
1 tsk vaniljsocker
1 tsk salt

Servering:

ca 4 dl vispgrädde
- eller ca 8 portioner vaniljglass

Laktosfritt

Vegetariskt

Utrustning:

1 st pajform ca 22 cm i diameter

Ugn:

150 °C i nedre delen av ugnen i 40 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Mät upp vetemjöl, salt och strösocker i en bunke. Blanda.
Tillsätt smöret skuret i bitar och vatten.
Arbeta ihop till en deg för hand eller med maskin.
Tryck ut pajdegen i pajformen så den blir jämntjock. Nagga med en gaffel och ställ in i kylskåpet under tiden du gör fyllningen (eller längre tid).
Börja med fyllningen. Hacka pekannötterna grovt.
Smält smöret, när drygt hälften smält, tag bort från värmen. Rör om tills resten av smöret smält.
Tillsätt sirap och ägg. Vispa med en handvisp till en jämn smet.
Sätt kastrullen på plattan och värm på medelhög värme under vispning. När smeten börjar tjockna, sänk värmen och låt koka försiktigt ca 2-3 minuter, rör om då och då.
Tag bort kastrullen från värmen och tillsätt de hackade pekannötterna, vaniljsocker och salt. Blanda till en jämn smet med handvispen. Nu är fyllningen klar.
Häll fyllningen i det ogräddade pajskalet.
Grädda pekanpajen i nedre delen av ugnen i 150°C i 40 minuter.
Låt pekanpajen svalna och servera ljummen, rumstempererad eller kylskåpskall med vispad grädde eller vaniljglass.