| Fläskkött | Huvudrätter | LCHF |

Gryta med bambuskott

Den här grytan med bambuskott och fläskkött får en mycket god smak där fläskköttet verkligen kommer till sin rätt.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Skriv ut

Jättegod gryta för den som gillar bambuskott och lite asiatisk smak. Receptet är inspirerat av en varmrätt jag åt på en Mongolisk restaurang. Enkelt recept med mycket god smak från bland annat ingefära, där fläskköttet blir väldigt mört och fint och verkligen kommer till sin rätt!

Visa recept steg för steg

Tid: 40 min + marinering minst 2 timmar

6-8 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

Marinad:

0.5 dl matolja
0.5 dl soja
2 tsk ingefära
2 krm grovmalen svartpeppar
2 tsk salt

Köttgryta:

1 kg benfri karré eller annat benfritt fläskkött
3 st gula lökar
ca 300 g champinjoner
2 st buljongtärning grönsaks, kött eller svamp
3 dl vatten
4 dl mjölk
1.5 msk vetemjöl
2 st à ca 225 g, avrunnen vikt 140 g konservburk bambuskott
ev. soja
salt
malen ingefära

Laktosfritt - Ta laktosfri mjölk eller vatten istället för vanlig mjölk.

Glutenfritt - Ta arrowrot istället för vetemjöl.

Utrustning du behöver:

En stor gryta, gärna 5 liter.
stekpanna

Gör så här:

Marinad:

Blanda matolja, soja, ingefära, svartpeppar och salt i en bunke.
Skär köttet i mindre bitar eller strimlor.
Lägg köttet i marinaden och rör om så att marinaden sugs upp av köttet. Låt stå i kylskåp 2-4 timmar.

Köttgryta:

Hetta upp en stekpanna med smör eller olja.
Stek köttet i omgångar. Stek ca 2 min och vänd sedan runt det med en stekspade och stek ca 2 minuter till.
Lägg över köttet i en stor gryta. (Köttet behöver inte vara genomstekt, det blir det när grytan kokar senare.)

När du stekt allt kött och om det är någon marinad kvar, häll i den i grytan.
Hacka löken och skär champinjoner i skivor.
Stek löken och champinjonerna i smör eller olja i stekpannan på medelvärme så att löken blir mjuk och champinjonerna får lite färg. Ta det försiktigt så inget blir bränt.

(Det går bra att steka löken för sig och champinjoner för sig eller allt samtidigt om det får plats. Det är bättre att det steks för lite än för mycket eftersom det ändå blir kokt i grytan senare.)
Lägg över stekt lök och champinjoner i grytan.
Smula över buljongtärning och häll på vatten och mjölk.
Låt koka upp och koka ca 5 minuter.
Gör en redning. Blanda ut vetemjölet med lite vatten eller mjölk och vispa ner den. Man kan också vispa ner lite idealmjöl för att få en lite tjockare konsistens på vätskan i grytan.
Tillsätt bambuskotten. Rör om och smaka av med soja, salt och ingefära.

Beskrivande bilder

Visa recept steg för steg

1.1.

1.2.

4. Stekpanna med upphettat smör. När smöret slutar bubbla och börjar få lite färg så är det varmt. Smör skvätter mindre än olja så därför tar jag det.

6. Ta gärna en större gryta än den på bilden, det är precis att allt får plats i den och den rymmer 2 liter.

10.1.

10.2.

11.

12.

13.

Serveringstips:

Servera med kokt ris eller bulgur.

GI Tips:

Servera med t.ex. hel bulgur eller fullkornsris.

LCHF Tips:

Skippa mjölet i redningen och servera med grönsaker med lågt GI.

Hållbarhet och förvaring:

Håller sig i kylskåp ca 1 vecka.

Kommentera receptet på Gryta med bambuskott

Skriv och läs alla 10 kommentarer

De nyaste posterna

Skrivet av Peter 2010-08-28 16:42

Jag kan inte mer än att skriva, tack!
Otroligt gott men också så enkelt om man bara följer receptet:-)

Skrivet av Kajsa 2009-07-29 19:19

Å så gott detta blev.
Korrigerade dock lite i receptet. kan rekomendera att byta ut mjölken med en burk creme fraiche 34 %. hade även i minimajs. MUUMS säger jag bara!!

Skrivet av Sara&Freddy 2009-03-12 13:25

Mycket bra recept =) Kanongott!
Vi rekomenderar att ha färska champinjoner i!

Skriv och läs alla 10 kommentarer