Recepten.se – Recept Fågel Ugnsstekt kalkonfilé

Ugnsstekt kalkonfilé

Ugnsstekt kalkonfilé är superenkelt att göra och köttet blir saftigt och gott och passar till det mesta. Servera med grönsaker, en god sås och t.ex. kokt ris. Använd en stektermometer för perfekt tillagning.
ugnsstekt kalkonfilé
Ugnsstekt kalkonfilé är gott att servera t.ex. med klyftpotatis, potatisgratäng eller kokt ris och grönsaker. En kall citronsås är också gott till.
Skriv ut   Mejla
Tid: 60-90 minuter varav 5 minuters jobb
Mängd: 8 portioner

Ingredienser:

Laktosfritt
Glutenfritt

Utrustning:

Ugn:

  • 100-125 °C i mitten av ugnen med över- och undervärme

Gör så här:

  1. Salta och krydda i botten av en ugnsform. Lägg i kalkonfiléerna.

    Salta och krydda ovanpå. Stick in en köttermometer i mitten av den tjockaste filén.

    instruktion steg 1 ugnsstekt kalkonfilé
    Kalkonfilé.

  2. Ställ in i mitten av ugnen i 100-125°C och det är färdigt när köttermometern visar 72°C. Det tar ungefär 60-90 minuter.

    (Man kan även välja en högre ugnstemperatur, t.ex. 175°C. Då brukar kalkonfilén bli klar på cirka 30 minuter, men använd alltid stektermometer och ta ut köttet när innertemperaturen är 72°C. Köttet blir dock saftigare om det tillagas på lägre ugnstemperatur.)

    instruktion steg 2 ugnsstekt kalkonfilé
    Stek i ugnen.

  3. Låt filéerna stå och vila ca 10-15 minuter. Skär sedan upp och servera.

    instruktion steg 3.1 ugnsstekt kalkonfilé
    Vila.
    instruktion steg 3.2 ugnsstekt kalkonfilé
    Skär i skivor.

Information och tips

Matlåda

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Serveringstips

Servera gärna med någon form av potatis, kokt ris eller bulgur och en god sås. Både kalla och varma såser är gott till.

LCHF Tips

Tänk på att välja tillbehör med få kolhydrater.

Hållbarhet och förvaring

Förvara i kylskåp, hållbarhet ca 3-4 dagar. Går även att frysa.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar
  1
avatar Susanne
webmaster
Svar till Josefina ️ Skrivet av Susanne
Vad roligt att höra att kalkonfilén blev saftig och god! Tack för att du berättar, och den kalla citronsåsen låter som ett jättegott tillbehör.
️ Skrivet av Josefina
Hej
Jag letade efter receptet med mager protein för bl.a.till de som lider av gallsten.
Din recept "Ungstekt kalkonfile" blev jättegott och inte alls torr. Serverade med kallcitronsås. Tack.
avatar Susanne
webmaster
Svar till StekytaN ️ Skrivet av Susanne
Tack för tipset! Ja, lite stekyta kan ge mer smak. I det här receptet har jag valt låg ugnstemperatur för att få ett så saftigt resultat som möjligt. Vill man ha mer stekyta kan man bryna filéerna hastigt i en stekpanna innan de sätts in i ugnen.
️ Skrivet av StekytaN
Lite stekyta hade nog gjort smaken lite finare!
  1