Kalkonfilé
Kalkonfilé.
Kalkonfilé är magert och saftigt kött som passar bra till det mesta.
Kalkonfilé kan grillas eller stekas hel. Smaken och köttets utseende och konsistens påminner om kyckling, men är lite grövre.
Tillagning
För att lyckas perfekt med tillagningen är mitt bästa tips att använda termometer.
Innertemperaturer
För att veta när köttbiten är lagom stekt, stoppa in en kött-termometer eller digital termometer med spetsens mitt i köttbitens mitt.
Följande innertemperaturer rekommenderas för Kalkonfilé:
Medium: 65°C
Genomstekt: 70-75°C
Tillagningstips Salta och peppra kalkonfilén runt om.
Tillaga kalkonfilé i mitten av ugnen i ugnstemperaturen 100-125°C till vald innertemperatur så blir köttet saftigt och fint.
Låt köttet vila minst 20 minuter innan du skär upp det och servera ljummet.
Generellt gäller:
Lägre ugnsvärme (och därmed längre tid i ugnen för att uppnå rätt innertemperatur) ger saftigare kött.
Högre ugnsvärme (och därmed kortare tid i ugnen för att uppnå rätt innertemperatur) ger torrare kött.
Fler innertemperaturer och tips hittar du i min stek- och grillguide .
Stektemperaturer direkt i mobilen
Jag har gjort en app som innehåller innertemperaturer för kött så att du snabbt kan slå upp dem med 2 klick. Appen heter Kökshjälpen och finns för iPhone, iPad och Android.
Perfekt när du är i köket eller ute vid grillen och snabbt behöver slå upp stektemperaturen!
Appen uppdateras kontinuerligt.
Innehållsinformation
kan innehålla tillsatser
Läs på förpackningen.
Ja
Ja
Nej
Tips och info
Färsk i kyldisken, fryst i frysdisken i välsorterade affärer.
Kalkonfilé har lågt GI.
Se bäst före datum. Går även bra att frysa och håller sig då minst 6 månader.
ca 100-150 kr/kg
Passa på att köpa när priset är lågt och frys in.
Kycklingfilé
Skriv en kommentar
webmaster
Svar till
Anita Skoglöf
Skrivet av Susanne
2017-01-29 00:04
Då har du kanske inte tillräckligt hög värme. Du måste även vänta tills smöret slutat bubbla och lägg sedan inte på för mycket kött på en gång. Ha gärna även köttet i rumstemperatur en stund innan du steker det så blir temperaturskillnaden mindre. Om man lägger på för mycket kött/för kallt kött i förhållande till värmen i stekpannan och smöret så kyls det ner för mycket och då blir köttet kokt istället för stekt. Det gäller alla sorters kött. Lycka till!
Skrivet av Anita Skoglöf
2017-01-28 11:04
När jag skivar o steker en kalkon filé -får jag ju ingen stek yta?! Trots smör o hög värme???
Recept på ugnsstekt kalkonfilé. Endast 5 minuters jobb. Bilder steg för steg.
Tid: 60-90 minuter varav 5 minuters jobb
Recept med
Kalkonfilé
Tillsatsfritt:
Laktosfritt:
Vegetariskt:
Finns i affären:
GI tips:
Hållbarhet och förvaring:
Pris:
Köptips:
Ersätt med:
webmaster
Svar till
Anita Skoglöf
Skrivet av
Läs gärna:
Tid: 60-90 minuter varav 5 minuters jobb