| Lunch | Vegetariskt |

Pannkakor

Med detta recept steker du dessa goda pannkakor.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Att steka pannkakor är lätt och framförallt så är hemlagade nystekta pannkakor fantastiskt gott! Det här är ett klassiskt recept på pannkakor. Variera med olika tillbehör.

Tid: 30 minuter

ca 10 pannkakor

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

2.5 dl vetemjöl
0.5 tsk salt
6 dl mjölk
3 st ägg
ca 50 g smör

Servering:

jordgubbssylt
- eller hallonsylt och annan sylt
vispad vispgrädde
bär t.ex. hallon, blåbär, jordgubbar

Vegetariskt

Gör så här:

Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Vispa sedan i resten av mjölken. Vispa sist i äggen.

Om man vill kan man nu smälta fettet och röra ner det i smeten så behövs det inget extra fett vid gräddningen. Annars smälter du en bit smör i taget i stekpannan mellan pannkaksgräddningarna, vilket jag brukar göra.

Hetta upp stekpannan på medelhög effekt, häll i 0,5 - 1 dl smet beroende på hur stor stekpanna du har och hur tunna pannkakor du vill ha. Man får prova sig fram. När du hällt på smeten, ta upp stekpannan och vinkla den så att smeten rinner ut över hela stekpannans yta.

När ytan stelnat och blivit matt är det dags att vända och grädda andra sidan. Färgen ska vara ljust gulbrun. Lägg upp pannkakorna på ett fat och grädda nästa pannkaka. Glöm inte röra om i smeten då och då så att inte mjölet sjunker till botten.

1. Blanda mjöl och salt i en bunke. 2. Tillsätt hälften av mjölken. 3. Vispa till en jämn smet.

4. Vispa i resten av mjölken till en jämn smet. 5. Vispa sist i äggen ett i taget. 6. Vispa till en jämn smet.

7. Lägg en smörklick i stekpannan och låt smälta tills det slutat bubbla. 8. Häll på pannkakssmet, mängden beror på hur tjocka pannkakor du vill ha. Jag gillar tunna så jag häller inte på så jättemycket. 9. Lyft upp stekpannan och luta den åt olika håll så att smeten rinner ut och fördelar sig jämnt över stekpannan.

10. Låt steka ca 1-2 minuter tills smeten stelnat och det börjar blir lite färg längst ut på kanten. 11. Lyft upp pannkakan försiktigt med en stekspade. 12. Lyft upp hela pannkakan och vänd snabbt.

13. Tryck ut pannkakan med stekspaden om din vändning inte blev helt perfekt så att pannkakan ligger platt på stekpannan. 14. Låt steka ca en halv minut till en minut. Andra sidan går fortare än första sidan. Pannkakan är klar när den fått färg på baksidan. Lyft över den till ett fat och sedan är det dags att grädda nästa pannakaka. 15. Vispa runt i smeten (eftersom mjölet sjunker till botten) och börja om från bild 7 ända tills pannkakssmeten är slut.

Serveringstips:

Servera med sylt t.ex. jordgubbssylt, hallonsylt eller blåbärssylt.

Tips:

Använd två stekpannor så går gräddningen fortare.

GI Tips:

Byt ut 1 dl av vetemjölet mot grahamsmjöl för att få lite nyttigare pannkakor med fibrer. Tänk också på tillbehören. Se recept på pannkakor med lågt GI

Variationstips:

Tillsätt 1 tsk vaniljsocker för lite vaniljsmak på pannkakorna.

Hållbarhet och förvaring:

Pannkakorna kan förvaras i kylskåp ca 5 dagar. De kan också frysas 3-6 månader. Varken efter förvaring i kylskåp eller frysen blir de lika frasiga och goda som nygräddade.

Diskussion och synpunkter om Pannkakor

Läs och skriv kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

Svar till Sofie

Ja så gör jag också. Mycket smör ger goda och frasiga tunna pannkakor. Jag använder altlid smör, aldrig margarin. Jag tycker man blir mättare fortare när man använder mycket smör så därför äter jag färre antal pannkakor och då blir det inte ens onyttigare, bara godare!

Skrivet av Susanne 2011-08-11 23:08

Jag brukar utgå ifrån dethär receptet, men jag vill ha mina pannkakor krispiga, så jag smälter margarin eller smör i stekpannan, och slår enbart på lite smet i mitten av pannan (storleken kan man välja själv, jag brukar göra lite större än plättar och lite mindre än pannkakor) och låter smöret göra ytterkanten runt hela den lilla pannkakan riktigt krispigt! Det går åt en hel del smör, men det blir otroligt gott! Jag har även högre värme då pannkakan inte är så stor, utan kan stekas snabbt.

Skrivet av Sofie 2011-08-07 21:23