Tid: 10 minuter + 1 dygn i kylskåp
1 kg
Laktosfritt
Glutenfritt
Vegetariskt
Häll upp vattnet i en glasburk eller plastburk som rymmer minst den dubbla mängden vatten.
Tillsätt saltet. Rör om med en sked tills allt salt löst upp sig i vattnet. Det tar ca 1-2 minuter.
Tvätta gurkorna och lägg dem i saltvattnet.
Om du har tillgång till svartvinbärslöv och körsbärslöv så lägg gärna i sådana blad. Försök att trycka ner dem så mycket som möjligt under vattenytan, det kan vara bra att försöka få in dem under gurkorna för att lyckas med detta.
Klipp dillen i mindre bitar och lägg i. Försök att trycka ner allt under vattenytan. Lägg dillkronorna upp och ner och sätt sedan på locket som hjälper till att få ner det mesta av dillkronorna under vattenytan.
Ställ in i kylskåpet. Efter ett dygn kan du börja äta av gurkorna.
Servera den färdiga saltgurkan i t.ex. sallad eller som smörgåspålägg. Min favorit är leverpastej och saltgurka.
Tips:
För krispigare saltgurka - låt gurkorna ligga i kallt vatten i kylskåp över natten innan du lägger in dem. Saltgurka är inte onyttigt varken kalorimässigt eller enligt GI-metoden. Däremot innehåller de mycket salt som man inte ska äta för mycket av så ät saltgurka med måtta!
GI Tips:
Saltgurka har lågt GI eftersom de knappt innehåller några kolhydrater.
LCHF Tips:
Innehåller nästan inga kolhydrater.
Tips för att undvika tillsatser:
Fritt från tillsatser!
Variationstips:
Fungerar även med squash. Picka gärna med provsticka, ca 10-15 stick per grönsak.
Planeringstips:
Passa på att göra saltgurka när det är säsong för smågurkor s.k. Västeråsgurka i augusti-september.
Hållbarhet och förvaring:
Håller sig ca 1 vecka i kylskåp.
| Tillbehör |
