| Tillbehör |

Inlagda rödbetor

Att göra egna inlagd rödbetor är mycket enkelt och blir både godare än köpta och man slipper dessutom onödiga tillsatser. Först kokar man rödbetorna (på samma sätt som man kokar potatis). Därefter tar man bort skalet och kokar sedan upp inläggningslagen och häller över.
inlagda rödbetor i glasburkar
Det är mycket enkelt att göra egna inlagda rödbetor. Förvara dem i glasburkar i kylskåpet.
Timglas Tid: 1 timme, varav 40 min kokning
Portioner 1 kg

Ingredienser:

Kokning:

Inläggningslag:

laktosfritt Laktosfritt
glutenfritt Glutenfritt
vegetariskt Vegetariskt

Gör så här:

  1. Skölj och skär av eventuell blast från rödbetorna men låt skalen och rotspets var kvar. Lägg rödbetorna i en kastrull. Häll på vatten så det täcker rödbetorna.

    rödbetor i vatten
    Rödbetor i vatten.
  2. Låt koka upp och koka sedan 20-50 minuter beroende på rödbetornas storlek. Känn med en provsticka när de är klara, när rödbetorna är mjuka rakt igenom (på samma sätt som man känner att kokt potatis är klar). Om det är olika storlekar kan du plocka upp de små när de är klara och låta resten koka vidare.

    (Rödbetor kokas alltså på samma sätt som potatis och man känner på samma sätt när den är klar.)

    rödbetor som kokar
    Rödbetorna kokar.
  3. Skölj de färdigkokta rödbetorna i kallt vatten. OBS! Häll inte bort kokspadet, du ska använda det senare.

    Gnid av skalet med händerna eller använd potatisskalare. Skalet lossnar lätt.

    rödbetorna sköljs med kallt vatten
    Rödbetorna sköljs med kallt vatten.
    skalet tas bort från rödbetorna
    Skalet tas bort.
  4. Lägg de färdigskalade rödbetorna på en skärbräda. Skär de större rödbetorna i grova skivor, ca 2 cm tjocka. Låt de små rödbetorna vara som de är.

    Lägg dem sedan i glasburkar med lufttätt lock.

    stor rödbeta skärs i skivor
    Stora rödbetor skärs i skivor.
    kokta rödbetor i glasburk
    Kokta rödbetor i glasburk.
  5. Mät upp rätt mängd kokspad och sila det genom kaffefilter så att jorden inte följer med och häll det silade kokspadet i en kastrull.

    (Om du har kastrull med måttskala så kan du hälla genom filter direkt ner i kastrullen.)

    • 5 dl kokspad
    kokt rödbetsspad filtreras genom kaffefilter
    Kokt rödbetsspad filtreras genom kaffefilter.
  6. Häll i strösocker, ättikssprit och vitpepparkorn i kokspadet.

    Låt lagen koka upp och koka 3-4 minuter.

    tillsätter strösocker
    Tillsätt strösocker, vitpepparkorn, ättikssprit.
    inläggningsspadet kokar
    Inläggningsspadet kokar.
  7. Om det blir mycket rosa skum så ta bort det mesta av det med en sked. (Detta förlänger hållbarheten.)

    Häll den varma lagen över rödbetorna i glasburken/glasburkarna så att rödbetorna täcks av lagen. Sätt på locken och ställ kallt. De är färdiga att äta efter 1 dygn.

    Förvara de inlagda rödbetorna i kylskåp eller sval i lufttäta glasburkar så håller de sig 6-12 månader.

    rödbetorna i lagen
    Rödbetorna i lagen.

servera Serveringstips:

Servera till pytt i panna eller andra passande maträtter. Man kan också använda inlagda rödbetor till andra recept som t.ex. rödbetssallad.

glödlampa Tips:

Receptet går bra att dubbla.

byt ut Variationstips:

Krydda med kryddnejlikor.

hållbarhet och förvaring Hållbarhet och förvaring:

Förvara svalt. Hållbarhet 6-12 månader.

Kommentarer till Inlagda rödbetor

Skriv en kommentar

penna Skrivet av Elaine Löfgren
Mycket instruktivt och bra.
penna Skrivet av Francois
Nice
person Svar till Steve Karlsson penna Skrivet av Susanne
Varsågod! Kul att du gillar receptet! :)

Läs alla 23 kommentarer