Övrigt Ättika

Ättika

Recept med Ättika
Näringsvärden
Vikt-Volym

Ättika eller ättikssprit används som krydda i olika recept och som ingrediens i dressingar och såser när man vill ha syrlig smak. Ättika används ofta till olika inläggningar eftersom ättika har konserverande egenskaper som att den håller mögel och bakterier borta.

Ättika finns att köpa med olika styrkor så det är viktigt att använda rätt styrka. I recepten på recepten.se är det ättikssprit 12% som används, vilken är den vanligaste sorten och den som ofta avses när inget står angivet även i andra recept än våra recept.

Ättika med olika styrkor

Nedan listas de sorters ättika som brukar finnas i affären.

Man kan alltid späda en starkare ättika med vatten för att få en svagare sort. T.ex. om du ska ha 2 dl inläggningsättika så tar du 1 dl ättikssprit och 1 dl vatten. Eller 0,5 dl ren ättika och 1,5 dl vatten.

Absolut ren ättika (24%)

Mycket koncentrerad. Används ibland som rengöringsmedel och späds alltid ut vid matlagning. Undvik kontakt med hud och ögon och förvara utom räckhåll för barn.

Ättika, ättikssprit (12%)

Den vanligaste sorten och den som ofta avses när inget står angivet i recept.

Har du köpt ren ättika (24%) så blandar du en del ättika 24% med en del vatten så får du ättika 12% t.ex. om du vill ha 1 dl ättika 12% då tar du 0,5 dl ättika 24% och 0,5 dl vatten och blandar det.

Inläggningsättika (6%)

Används för inläggningar. För att få 1 dl ättika 6% ta 0,25 dl ättika 24% och 0,75 dl vatten.

Matättika(3%)

Används i dressingar.

Grader

I en del äldre recept där lite större mängder ättika ingår används måttet grader.

1 grad motsvarar ungefär:

1 dl ättikssprit (12%)
eller 0,5 dl ren ättika (24%)

Rena bestick med ättika

Ättika kan användas för att putsa rostfria bestick. Fukta en handduk med ren ättika och putsa besticken. Torka av med en torr handduk.

Innehållsinformation

Laktos: Innehåller inte laktos

Gluten: Innehåller inte gluten

Vegetariskt: Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram ättikssprit.

Energi:	49 kcal
Fett:	0 g
Kolhydrater:	12 g
Protein:	0 g

Tips och info

Engelskt namn:

white distilled vinegar

Finns i affären:

Brukar finnas i närheten av oljor och vinäger.

Hållbarhet och förvaring:

Oöppnad eller väl försluten ättika har mycket lång hållbarhet. Se bäst före-datum på förpackningen.

Ersätt med:

Vinäger kan fungera ibland.

Vad väger ättikssprit?

1 tsk	5 g
1 msk	15 g
1 dl	100 g

Måttomvandla ättikssprit mellan vikt och volym

Konvertera från valfri måttenhet till en annan.

Från till Visa även utländska enheter

Måttomvandla fler ingredienser.

Kommentarer

Skriv en kommentar

️ Skrivet av Margareta 2021-12-10 18:18

Hej Vet inte om detta är på rätt sida.Nu min fråga när jag var barn hade man någon ättiksblandning som man droppade på stekt strömming direkt på tallriken hittar inte detta hoppas på svar MVH Margareta

webmaster

Svar till Monika ️ Skrivet av Susanne 2020-10-03 22:51

Ja. Använd handskar vid hantering av koncentrerad 24 % ättika och undvik stänk i ögonen.

️ Skrivet av Monika 2020-09-29 17:23

Om jag tar 1 dl ättiksyra 24% blandar med 1 dl vatten blir den då som en 12% ättiksprit?

️ Skrivet av Mats 2018-02-10 16:08

Testa gärna sötsur dillsås till stekt makrill och färskpotatis när sommaren kommer. Jättegott!

Efter makrillstekning, gör en vanlig brunsås + 2 msk socker + 2 msk 12% ättiksprit + en näve (1-2 dl) grovhackad dill. Låt det puttra 5 min. Bon apetit!!

webmaster

Svar till Eva ️ Skrivet av Susanne 2017-12-23 03:51

Vad är det för recept? Är nog lättare att gissa rätt utifrån hur receptet ser ut. Men annars gissar jag på 5%.

️ Skrivet av Eva 2017-12-22 09:42

Hej!
Jag undrar: om det står i ett gammalt recept på senap att det ska vara 1 msk utspädd ättika, vilken procent ska jag tro att det är?
//Eva

webmaster

Svar till Lennart Nilsson ️ Skrivet av Susanne 2017-12-22 03:48

Har det blivit fel styrka på ättikan i en färdig sillinläggning går det tyvärr inte att på ett säkert sätt "neutralisera" eller späda ut inläggningen i efterhand. Om syrligheten blivit fel är det säkrast att göra en ny lag med rätt styrka och följa receptet från början.

️ Skrivet av Lennart Nilsson 2017-12-21 14:19

Hej! Jag råkade blanda 24% ättika i sillinläggningen (1dl). Sillen tog mycket ättikssmak. Hur gör jag för att neutralisera ättikan?

webmaster

Svar till Amel ️ Skrivet av Susanne 2016-12-20 14:08

Rent matematiskt så borde du ta 33% mer ättika för att komma upp i 12% och minska vattenmängden motsvarande. Grunden är 1 dl ättika (12%), 2 dl strösocker och 3 dl vatten. Så det borde bli 1,33 dl ättika, 2 dl strösocker och 2,67 dl vatten antar jag, rent matematiskt. Rätta mig gärna om jag har fel.

️ Skrivet av Amel 2016-12-20 12:10

Hej och tack för en fin blogg. Vad blir 1-2-3 lag med 9% ättika? En mer matematisk fråga kanske

webmaster

Svar till Carina Ohlsson ️ Skrivet av Susanne 2015-07-27 17:05

Hej Carina! Ja om lagen är het blir ju sillen kokt och det ska den inte bli. Låt lagen kallna innan du häller den över sillen.

️ Skrivet av Carina Ohlsson 2015-07-27 12:32

Hej Susanne! Har en fråga till dig om ättiksinläggning. Senaste inläggningen av sill så blev sillen alldeles lös och mjuk. Kan orsaken vara att lagen var het när den hälldes över sillen? Den var fast och fin innan. Har aldrig varit med om detta tidigare och kommer inte ihåg om lagen varit så avkyld tidigare heller. Hälsningar Carina

Svar till Susanne ️ Skrivet av Gunilla 2014-09-30 20:23

Tack för tipset.

Svar till A.F.M. ️ Skrivet av Maria 2011-12-24 22:56

Tack A.F.M. ska prova sa fort jag far tillfalle.. God Jul! :)

Svar till Maria ️ Skrivet av A.F.M. 2011-12-22 20:43

Ersatt med xyno + vitvinsvinager

webmaster

Svar till Maria ️ Skrivet av Susanne 2011-05-02 23:52

Det verkar vara ättika i alla svenska recept på inlagda rödbetor så jag vet inte.

️ Skrivet av Maria 2011-05-02 21:11

Kan man ersatta attikssprit med nagot annat om man vill t ex lagga in rodbettor? Jag bor numera i Grekland och jag vet inte vad man kan anvanda i stallet..

webmaster

Svar till Gudrun Norén Lindgren ️ Skrivet av Susanne 2010-06-02 02:41

Vinättika kan ersättas med en blandning av hälften mild rödvinsvinäger och hälften ättikssprit 12%.

️ Skrivet av Gudrun Norén Lindgren 2010-05-31 14:38

Har gamla mycket bra recept där Winborgs
vinättika ingår. Denna produkt finns tydligen inte
längre. Med vad kan man ersätta vinättika?

Mvh