Läs och skriv kommentarer till Inlagda rödbetor

Jag vet inte men jag hoppas någon annan som vet svarar!

Jag vill hermetisera inlagda rödbetor, har hört man kan använda vanliga glasburkar (som säger klick när man öppnat dem för första gången)utan gummiring. Min fråga är hur högt upp ska jag fylla på burkarna? Med gummiring ska man fylla på tills 2 cm upp till kanten.

Rödbetorna måste ligga i vätska, annars torkar de. Vätskan ska vara konserverande och hålla smaken. Antingen kan du ju koka mera så får du mera spad eller också tar du vatten istället men antagligen kommer då smaken att bli vattnigare.

måste man ha kokspadet för jag råkade hälla ut det?

som svar på din fråga nej; du silar ju bort jorden, dessutom så har det mellan 1969-2004 ca 11 fall registrerats i Sverige. Smittkällan var i fyra fall kryddsill, i tre fall gravad fisk och i fyra fall rökt lax.

Hej Är det sant att man inte behöver oroa sig för inlagda rödbetor med tanke på botulism? Måste de förvaras i glasburk?

Kan man inte förvara inlagda rödbetor i plastburkar?

Svar till Sven-Arne Nilsson: Jag har använt 12% ättika i mitt recept. Vill du använda 24% så får du ta hälften så mycket ättika och blanda med vatten. Det finns olika recept. Till exempel så kan du googla på "inlagda rödbetor" och jämföra de 10 första träffarna med varandra så får du kanske en bättre uppfattning om variationerna i olika recept. Oftast med recept så finns det ju inte ett recept som är det rätta utan det finns lite olika varianter som fungerar mer eller mindre bra och varierar förstås med tycke och smak. Jag kan bara säga att det här receptet har jag använt för att lägga in mina rödbetor och det blev bra. Rödbetorna har hållit sig länge och smakat bra. Jag har använt dem till rödbetssallad och biff à la Lindström.

Är det rätt blandning till inläggningsättika i reseptet? Enligt blandinstruktion på Persorps ättika (24%) så är inläggningsättika dubbelt så stark. Svårt att veta vad man ska följa.