> Julmat> Picklad rödkål

Picklad rödkål med julkryddor

Name: Picklad rödkål
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 portioner
Cuisine: Svensk, Nordisk
Ingredients: 500 g rödkål; 0,85 dl vitvinsvinäger; 0,85 dl strösocker; 2,5 dl vatten; 0,5 msk ingefära; 1 st kanelstång; 3 st stjärnanis; 1 tsk svartpeppar; 0,5 tsk salt

Picklad rödkål med julens goda kryddor. Fantastiskt vacker och god krispig rödkål. Perfekt till julbordet.

2 kommentarer

Skriv ut Mejla

Tid: 1,5 timmar

Mängd: 8 portioner

Ingredienser:

500 g rödkål
0,85 dl (85 g) vitvinsvinäger
0,85 dl (72 g) strösocker
2,5 dl vatten
0,5 msk malen ingefära
1 st kanelstång
3 st stjärnanis
1 tsk hel svartpeppar
0,5 tsk salt

Laktosfritt

Glutenfritt

Vegetariskt

Gör så här:

Hyvla rödkålen tunt. Använd gärna mandolin. Lägg strimlorna i en bunke.
- 500 g rödkål
Strimlad rödkål.
Mät upp övriga ingredienser till lagen i en kastrull d.v.s. vitvinsvinäger, strösocker, vatten, ingefära, kanelstång, stjärnanis, svartpeppar och salt.
- 0,85 dl (85 g) vitvinsvinäger
- 0,85 dl (72 g) strösocker
- 2,5 dl vatten
- 0,5 msk malen ingefära
- 1 st kanelstång
- 3 st stjärnanis
- 1 tsk hel svartpeppar
- 0,5 tsk salt
Lagen.
Låt koka upp, sänk värmen lite och koka 5 minuter.

Lagen kokar.
Sila lagen och häll den över rödkålen. Tryck ner rödkålen med en sked så den hamnar i lagen.

Silad lag.

Tryck ner rödkålen.
Låt svalna först i rumstemperatur en timme. Ställ sedan in bunken täckt med lock eller plastfolie i kylskåp och låt stå där fram till servering.
(Som tidigast kan man servera efter den stått en timme men ännu godare om den får stå över natten i kylskåp.)

Efter en natt i kylen.

Picklad rödkål serverad.

Kategorier

Julmat

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per portion (114 g): 58 kcal, 13 g kolhydrater, 0 g fett, 1 g protein, 1 g fibrer

Planeringstips

Gör gärna den picklade rödkålen dagen innan eller flera dagar före servering. Den håller sig fräsch och fin i kylskåp.

Hållbarhet och förvaring

Förvara i kylskåp i en plastburk med lock, håller sig då minst en vecka.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar

webmaster

Svar till Helene ️ Skrivet av Susanne 2019-01-29 18:31

Ja du kan ju prova om spadet ser fräscht ut och smakar bra, dock får du troligtvis inte ut lika mycket smak i omgång 2. Tänk på att lagen består till en del nu även av vätska från rödkålen så den är ju mer utspädd så jag tror den får en lite svagare smak och konserveringseffekten blir också mindre men äter du upp omgång 2 hyfsat snabbt går det säkert bra. Men testa gärna och skriv och berätta hur det blev! Är jättebra att veta!

️ Skrivet av Helene 2019-01-29 18:12

Hej!
Fundering: kan man använda lagen till picklad rödkål till fler omgångar rödkål?
Här just nu ätit upp all kål o känns knasigt att slänga allt spad som är kvar.....