Gurka
Västeråsgurka eller inläggningsgurka (översta bilden) och slanggurka (nedersta bilden) är de vanligaste sorternas gurka.
Gurka finns i många former och storlekar, de vanligaste är den långa slanggurkan och den korta västeråsgurkan, även kallad inläggningsgurka.
Gurka består till cirka 96% vatten.
Gurka används ofta i sallader eller som tillbehör. Gurka är huvudingrediens i saltgurka, bostongurka och inlagd gurka.
Gurka är mycket temperaturkänslig. Kylskador visar sig som insjunkna mjuka fläckar och, genomskinligt fruktkött. Kylskadorna kan om de är små skäras bort och resten av gurkan kan ätas om inte hela gurkan ruttnat - det känner man på smaken och konsistensen.
Tips
Engelskt namn:
cucumber
Finns i affären:
Slanggurka finns i grönsaksdisken året runt. På sommarhalvåret finns svensk och på vinterhalvåret brukar gurkan importeras. Västeråsgurka brukar finnas på sommarhalvåret, men inte alltid vintertid.
GI tips:
Gurka innehåller mest vatten och har lågt GI.
Hållbarhet och förvaring:
Svalt men inte kallt. Slanggurka 7-14°C och Västeråsgurka ca 13°C. Låt plasten på på förpackad gurka sitta kvar. Den skyddar mot uttorkning. Gurka håller sig ca 8-10 dagar vid 7-14°C. Gurka är känslig för kylskador och innertemperaturen bör aldrig understiga 10°C.
Pris:
Ca 15-30 kr/kg
Köptips:
Priset varierar från vecka till vecka så titta på det. På sommarhalvåret brukar gurkorna vara billigast och godast.
Näringsvärdestips:
Gurka innehåller små mängder av vitaminer och mineraler.
Ersätt med:
Zucchini
Tips:
Sätt plastfolie och en gummisnodd runt snittytan på en påbörjad gurka eller lägg den i en plastpåse så slipper den torka så mycket.
Recept som innehåller Gurka
|
FajitasRecept på goda, enkla kryddiga fajitas. Tid 15 minuter Tid: 15 minuter |
|
Grekiska färsspett med tzatzikiGör goda grekiska färsspett med tzatziki med detta recept. Gott och billigt! 4 portioner. Tid: 30 minuter. Tid: 30 minuter |
|
HamburgareRecept på hur man gör sina egna hamburgare med nötfärs. Även recept på chilidressing och gurkdressing som är god dressing till hamburgarna. Tid: 20 minuter |
|
KalkonwrapsBlanda yoghurt, majonnäs och salt i en bunke. Smaka av. Tillsätt gurka skuren i småbitar, strimlad sallad och kalkonköttet i mindre bitar. Tid: 10 min |
|
Kebab i pitabrödStek kebab och gör en god kebabsås. Fyll pitabröden med kebab, kebabsås och sallad, gurka och paprika. Tid: 15 min |
|
KebabrulleKebabkryddad lövbiff, kål och vitlökssås i tunnbröd blir en god kebabrulle. Enkelt, gott och hälsosamt recept med lågt GI. Tid: 25 min |
|
KesorulleEn kesorulle gör man snabbt och enkelt genom att blanda keso, kassler eller kalkon, gurka och paprika och lägga på ett tunnbröd och rulla ihop. Tid: 5 minuter |
|
KorvrulleGott och enkelt recept. Blanda majonnäs, yoghurt, gurkmix, salt och senap. Bred ut på tunnbröden. Lägg på korven och rulla ihop. Tid: 10 minuter |
|
Köttfärsrisotto med yoghurtsåsKoka ris. Hacka löken och fräs färsen och löken i olja. Tillsätt chilisås och morötter. Blanda med riset. Servera med sallad. Ett gott recept. Tid: 25 minuter |
|
LaxrulleSnabbt och lyxigt recept på tunnbrödsrulle med gravad lax, philadelphiaost, salladsblad och gurka. Rulla ihop och servera! Tid: 5 minuter |
|
PotatissalladEtt recept på en mycket god potatissallad. Rör gräddfil och majonnäs och smaksätt med senap och gräslök. Skär den skalade och kalla potatisen, äpplena och gurkan i tärningar. Tid: 40 minuter |
|
RäkmackaRecept på en lyxig räkmacka. Skala räkorna. Skär gurkan i småbitar. Skala äggen och skär i skivor. Ät och njut! Tid: 30 min |
|
Räkmackor med kall dillsåsRecept på god förrätt med räkor. Yoghurt och majonnäs blandas och tar 30 min att göra. Tid: 30 min |
|
Räkröra med gurkaEtt recept på förrätt som går snabbt att göra med räkor och gurka i en god röra. Tid: 10 min |
|
SmörgåstårtaEn god smörgåstårta med skaldjur och lax. Görs snabbt med hönökakor. Dekorera med citron, sallad, lax m.m. Tid: 30 minuter |
|
Sötsura kotletterRecept på fläskkotletter i sås med lite hetta och sötsur god smak. 25 minuters arbete. Servera med ris. Tid: 25 minuter |
|
Taco wrapsEnkelt grundrecept på wraps med tacofärs som serveras med grönsaker och såser Tid: 15 minuter |
|
TacoköttbullarRecept på goda köttbullar med tacokryddning. Servera med pasta och yoghurtsås. Mycket gott och enkelt! Tid: 20 minuter |
|
TacorulleRecept på tacorulle. En tunnbrödsrulle med köttfärs med tacosmak och sås som du enkelt gör själv utan färdigköpta kryddblandningar. Ekonomiskt, enkelt och gott! Tid: ca 40 minuter |
|
TonfiskrulleEtt recept på en god tunnbrödsrulle med gurka, paprika, tonfisk, sallad och senap. Även ett fettsnålt recept. Tid: 15 min |
|
TzatzikiEn god kall sås med yoghurt, gurka och vitlök. Ett enkelt recept. Tid: 15 minuter |
