Gurka

Västeråsgurka eller inläggningsgurka (översta bilden) och slanggurka (nedersta bilden) är de vanligaste sorternas gurka.

Gurka finns i många former och storlekar, de vanligaste är den långa slanggurkan och den korta västeråsgurkan, även kallad inläggningsgurka.

Gurka består till cirka 96% vatten.

Gurka används ofta i sallader eller som tillbehör. Gurka är huvudingrediens i saltgurka, bostongurka och inlagd gurka.

Gurka är mycket temperaturkänslig. Kylskador visar sig som insjunkna mjuka fläckar och, genomskinligt fruktkött. Kylskadorna kan om de är små skäras bort och resten av gurkan kan ätas om inte hela gurkan ruttnat - det känner man på smaken och konsistensen.

Tips

Engelskt namn:

cucumber

Finns i affären:

Slanggurka finns i grönsaksdisken året runt. På sommarhalvåret finns svensk och på vinterhalvåret brukar gurkan importeras. Västeråsgurka brukar finnas på sommarhalvåret, men inte alltid vintertid.

GI tips:

Gurka innehåller mest vatten och har lågt GI.

Hållbarhet och förvaring:

Svalt men inte kallt. Slanggurka 7-14°C och Västeråsgurka ca 13°C. Låt plasten på på förpackad gurka sitta kvar. Den skyddar mot uttorkning. Gurka håller sig ca 8-10 dagar vid 7-14°C. Gurka är känslig för kylskador och innertemperaturen bör aldrig understiga 10°C.

Pris:

Ca 15-30 kr/kg

Köptips:

Priset varierar från vecka till vecka så titta på det. På sommarhalvåret brukar gurkorna vara billigast och godast.

Näringsvärdestips:

Gurka innehåller små mängder av vitaminer och mineraler.

Ersätt med:

Zucchini

Tips:

Sätt plastfolie och en gummisnodd runt snittytan på en påbörjad gurka eller lägg den i en plastpåse så slipper den torka så mycket.

Recept som innehåller Gurka

	Fajitas Recept på goda, enkla kryddiga fajitas. Tid 15 minuter Tid: 15 minuter
	Grekiska färsspett med tzatziki Gör goda grekiska färsspett med tzatziki med detta recept. Gott och billigt! 4 portioner. Tid: 30 minuter. Tid: 30 minuter
	Hamburgare Recept på hur man gör sina egna hamburgare med nötfärs. Även recept på chilidressing och gurkdressing som är god dressing till hamburgarna. Tid: 20 minuter
	Kalkonwraps Blanda yoghurt, majonnäs och salt i en bunke. Smaka av. Tillsätt gurka skuren i småbitar, strimlad sallad och kalkonköttet i mindre bitar. Tid: 10 min
	Kebab i pitabröd Stek kebab och gör en god kebabsås. Fyll pitabröden med kebab, kebabsås och sallad, gurka och paprika. Tid: 15 min
	Kebabrulle Kebabkryddad lövbiff, kål och vitlökssås i tunnbröd blir en god kebabrulle. Enkelt, gott och hälsosamt recept med lågt GI. Tid: 25 min
	Kesorulle En kesorulle gör man snabbt och enkelt genom att blanda keso, kassler eller kalkon, gurka och paprika och lägga på ett tunnbröd och rulla ihop. Tid: 5 minuter
	Korvrulle Gott och enkelt recept. Blanda majonnäs, yoghurt, gurkmix, salt och senap. Bred ut på tunnbröden. Lägg på korven och rulla ihop. Tid: 10 minuter
	Köttfärsrisotto med yoghurtsås Koka ris. Hacka löken och fräs färsen och löken i olja. Tillsätt chilisås och morötter. Blanda med riset. Servera med sallad. Ett gott recept. Tid: 25 minuter
	Laxrulle Snabbt och lyxigt recept på tunnbrödsrulle med gravad lax, philadelphiaost, salladsblad och gurka. Rulla ihop och servera! Tid: 5 minuter
	Potatissallad Ett recept på en mycket god potatissallad. Rör gräddfil och majonnäs och smaksätt med senap och gräslök. Skär den skalade och kalla potatisen, äpplena och gurkan i tärningar. Tid: 40 minuter
	Räkmacka Recept på en lyxig räkmacka. Skala räkorna. Skär gurkan i småbitar. Skala äggen och skär i skivor. Ät och njut! Tid: 30 min
	Räkmackor med kall dillsås Recept på god förrätt med räkor. Yoghurt och majonnäs blandas och tar 30 min att göra. Tid: 30 min
	Räkröra med gurka Ett recept på förrätt som går snabbt att göra med räkor och gurka i en god röra. Tid: 10 min
	Smörgåstårta En god smörgåstårta med skaldjur och lax. Görs snabbt med hönökakor. Dekorera med citron, sallad, lax m.m. Tid: 30 minuter
	Sötsura kotletter Recept på fläskkotletter i sås med lite hetta och sötsur god smak. 25 minuters arbete. Servera med ris. Tid: 25 minuter
	Taco wraps Enkelt grundrecept på wraps med tacofärs som serveras med grönsaker och såser Tid: 15 minuter
	Tacoköttbullar Recept på goda köttbullar med tacokryddning. Servera med pasta och yoghurtsås. Mycket gott och enkelt! Tid: 20 minuter
	Tacorulle Recept på tacorulle. En tunnbrödsrulle med köttfärs med tacosmak och sås som du enkelt gör själv utan färdigköpta kryddblandningar. Ekonomiskt, enkelt och gott! Tid: ca 40 minuter
	Tonfiskrulle Ett recept på en god tunnbrödsrulle med gurka, paprika, tonfisk, sallad och senap. Även ett fettsnålt recept. Tid: 15 min
	Tzatziki En god kall sås med yoghurt, gurka och vitlök. Ett enkelt recept. Tid: 15 minuter