Glassmaskin

Sedan jag fick en glassmaskin förra året använder jag alltid den när jag blir sugen på glass eller när jag vill bjuda mina gäster på riktigt god glass. Jag köper nästan aldrig glass nuförtiden eftersom den man gör själv blir så mycket godare och man vet också vad glassen man gör själv innehåller till skillnad från köpt glass som nuförtiden innehåller diverse tillsatser att det inte borde få kallas glass ens. Den glass jag köpte senast i affären var inget som ens gick att äta.

Min glassmaskin

Min glassmaskin är av märket Krups med modellbeteckning GVS2 och är en av de billigaste glassmaskinerna om man tittar på Pricerunner. Skillnaden mellan modellrna GVS1 och GVS2 är att GVS2 har en liten display och automatisk avstängning. Displayen visar några prickar som rör sig när glassmaskinen jobbar som kanske kvittar egentligen men annars är det framförallt den automatiska avstängningen som gör GVS2 bättre än GVS1.

Bunken (som ses i bilden till höger nedan) måste man ställa in i frysen minst 16 timmar innan man ska göra glassen, men man kan förstås förvara bunken där hela tiden om man har plats, bunken är 22 cm i diameter och 13 cm hög inklusive plastlock.

Bilden till vänster visar glassmaskinen i arbete. Bilden till höger visar den färdiga jordgubbsglassen med hackad choklad i. Glassen blev mycket god kan jag tillägga :-)

Varför ska man ha glassmaskin?

Man kan göra glass utan att ha glassmaskin. Den stora skillnaden med en glassmaskin är att den hela tiden rör runt i glass-smeten under infrysningen vilket gör att man får glass utan stora iskristaller som kan göra att glassen smakar is och blir hårdare. Man kan om man inte har en glassmaskin röra om i glassen under infrysningen några gånger för att minska iskristallerna men det blir förstås aldrig lika bra som en glassmaskin som kontinuerligt rör om. Problemet med iskristallerna är som störst när man gör nyttigare glass på yoghurt som ej är så fet. Glass gjord på 40% vispgrädde är lättare att få till bra utan glassmaskin, men ändå är glassen man gör i glassmaskin mycket godare. Prova och ni kommer märka skillnaden! Att äta glass direkt ur glassmaskinen är såååå gott!

Hur fungerar glassmaskin?

Glassmaskinen består av en bunke som stått i frysen och håller därför frystemperatur. I bunken häller man glass-smeten och därefter sätter man på locket och på locket sitter en motor med en plastrotor. Man sätter på glassmaskinen och då snurrar plastrotorn och gör då att glass-smeten hela tiden rörs om under tiden som den fryser till glass på grund av bunkens frystemperatur.

När glassen är tillräckligt hård och det blir ett visst motstånd för motorn att röra om i glass-smeten så piper glassmaskinen och stänger av sig själv (tar 20-40 minuter beroende på glassmängd) och då är det dags att äta glass!

Om man inte vill äta upp glassen direkt så kan man hälla den i en plastburk och ställa in i frysen. Men annars är det bara och servera den och äta och njuta!

Därefter får man diska glassmaskinen. Den här glassmaskinen är väldigt lättdiskad får jag säga. Man kan diska plastredskapen i diskmaskin men bunken får man diska för hand och motorblocket får man torka av. Bunken är dock väldigt lättdiskad.

Fördelar och nackdelar med glassmaskin

Det finns förstås både för och nackdelar med att använda glassmaskin jämfört med att köpa färdig glass.

Fördelar

• Du vet vad glassen innehåller
• Du kan göra vilken glass-sort du vill och experimentera fram dina favoriter
• Du kan göra nyttigare glass
• Glassen blir mycket godare!

Nackdelar

• Glassbunken måste stå i frysen ett dygn innan användning
• En glassmaskin kostar ca 500-600 kr
• En glassmaskin tar plats
• Man får diska glassmaskinen efter använding

För min del överväger fördelarna helt klart! :-)

Här finns recept på glass både med och utan glassmaskin.

Recept på glass till glassmaskin

	Blåbärsglass Recept på mycket god blåbärsglass som är enkel att göra. Vispa grädden, tillsätt äggen, vaniljsocker... Tid: ca 35 minuter med glassmaskin, ca 4 timmar och 15 minuter utan glassmaskin
	Cheesecake Cheesecake är en frusen glasstårta med digestivekex. Mycket god och även enkel att göra. Ska stå 7-8 timmar i frysen och räcker till 6-8 portioner. Tid: 30 min + 5 timmar i frysen
	Enkel glass Gör din egen glass med detta superenkla recept som kan varieras i det oändliga. Förslag på massor av smaksättningar. Tid: 10 min + 4 timmar i frysen
	Hallonglass Superenkelt recept på supergod glass som inte innehåller så mycket socker. Tid: 4 timmar och 10 minuter, varav 10 minuters jobb och 4 timmar i frysen
	Jordgubbsglass Ett recept på jordgubbsglass med jordgubbar och grädde. Mosa jordgubbar, vispa ägg. Frys in i minst 4 timmar. Tid: 4 ½ timme, varav 4 timmar i frysen
	Jordgubbsyoghurtglass Ett mycket enkelt recept på glass gjord på yoghurt och jordgubbar. Tid: 15 min + 4 timmar i frysen
	Kiwisorbet Recept på en sund och mycket god efterrätt med lågt GI och låg fetthalt. Tid: 15 minuter + 4 timmar i frysen
	Lätt kiwiglass GI-recept på glass gjord på yoghurt, kiwi, fruktoscker och äggulor. Enkelt och gott! Tid: 4 h 15 min varav 4 h i frysen
	Passionsfruktparfait God glass du gör själv med färsk passionsfrukt. Receptet tar 4 ½ timme att göra. Tid: 4 ½ timme
	Rabarberglass Recept på god rabarberglass som du enkelt gör själv med rabarber, grädde, yoghurt, socker och kanel. Endast 15 minuters arbetsinsats. God och syrlig glass. Tid: 15 minuters jobb och 4 timmar i frysen

Tips

Ett tips är att köpa glass-våffelstrutar i affären och skeda upp sin hemmagjorda glass i.

Diskussion och synpunkter om Glassmaskin

Läs och skriv kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

 Svar till Glassomanen

Tack för informationen! Nu blir jag ännu mer sugen på att köpa en sådan glassmaskin med frysaggregat! ;) Faktiskt finns det sådana glassmaskiner att köpa på http://www.bagarenochkocken.se/ har jag sett! Dock är deras sajt uselt sökmotoroptimerad så man hittar inte deras glassmaskiner när man googlar.

 Skrivet av  Susanne  2010-06-21 00:12

 Svar till  Susanne

Jo, det tycks verkligen vara svårt att hitta några svenska återförsäljare.
Dock, nu är vi ju trots allt med i EU så jag ber att få slå ett slag för internet-handel över gränserna;-)
Ett par kända märken som har kylaggregatsmaskiner i 2000-3000 kr-klassen är t ex Gaggia och Cuisinart (den senare säljs t ex via Amazon.co.uk, som även levererar till Sverige).

En sak till - konsistensen blir faktiskt (ännu) bättre med frysaggregatsmaskin: eftersom frystiden minskar så minimeras nämligen iskristall-bildningen. En sann fanatiker ser förstås till att bara stoppa ned kylskåpskalla produkter i glassmeten i vilket fall som helst (vilket förklarar varför min kyl är full med små burkar med kaksmulor, fruktkompotter, hackade kanderade frukter och godisar etc etc på stand-by;-). Lycka till!

 Skrivet av  Glassomanen  2010-06-14 17:06

webmaster

 Svar till Glassomanen

Tack för bra synpunkter! Jag har faktiskt funderat på en sådan maskin och kollat runt på nätet, det var inte helt lätt att hitta! Antar att det är ganska ovanligt att vanligt folk köper sådana maskiner - än så länge! ;)

Jag håller med dig om att det är ett problem att glassmaskinen måste ställas in i frysen. Har man gott om plats kan den ju alltid stå där, men i mitt fall är detta inte fallet. ;)  Dock räcker mängden glass ganska bra till 4 personer tycker jag men det beror ju helt på hur mycket glass man vill äta och hur många man är. Annars lär ju glassen bli lika god oavsett maskin precis som du skriver. Men det skulle helt klart vara smidigt med en sådan glassmaskin med frysaggregat! En sån skulle jag vilja ha! ;)

 Skrivet av  Susanne  2010-06-09 13:42