| Efterrätter | Glass | Sommarmat |

Skriv ut

Jordgubbsglass

Jordgubbsglass serverad med hackad mörk choklad.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Himmelskt god glass som du gör själv på jordgubbar, grädde, socker och ägg

Visa recept steg för steg

Tid: Utan glassmaskin: 4 ½ timme, varav 4 timmar i frysen. Med glassmaskin: 50 min.

6 portioner

Ingredienser:

0.5 dl strösocker
1 liter (500 g) jordgubbar (färska eller frysta)
2 st äggulor
0.5 dl florsocker
2 st äggvitor och 2 msk strösocker
2 dl vispgrädde

Ev: Garnering:

20 g (2 rutor) mörk choklad

Utrustning som är bra att ha:

glassmaskin

Gör så här:

Mosa jordgubbarna med strösocker.
Vispa äggulor och florsocker pösigt.
Vispa äggvitorna tillsammans med sockret till ett vitt och fast skum.
Vispa grädden.
Blanda jordgubbsmoset med äggulesmeten.
Blanda ner den vispade grädden.
Vänd ner äggvitorna. Rör försiktigt till en jämn smet.
Med glassmaskin: Häll smeten i glassmaskinen och kör tills den är klar, brukar ta ca 20 min (därefter kan glassen ätas direkt eller frysas in). Utan glassmaskin: Häll smeten i en form, ca 1 1/2 liter. Täck formen och frys minst 4 timmar.
Före servering (om glassen stått i frysen) stjälps glassen upp och får stå i kylen ca 45 min eller i rumstemperatur ca 20 min. Tips: Doppa ner formen i kallt vatten så lossar glassen lättare.

Ställ in portionsglasen i frysen en stund så smälter inte glassen så mycket vid servering. Det gör stor skillnad.

Skeda upp glassen i portionsglas.
Hacka och strö över chokladen eller fixa någon annan garnering t.ex. citronmeliss, kex, färska jordgubbar eller andra bär.

Beskrivande bilder

Visa recept steg för steg

1.1.

1.2.

2.1. Äggulor och florsocker.

2.2. Vispade äggulor och florsocker.

3.1. Äggvitor och strösocker.

3.2. Vispade äggvitor och strösocker.

4. Vispad grädde.

5.1. Blanda äggulor och florsocker med mosade jordgubbar.

5.2. Vispade äggulor och florsocker och mosade jordgubbar.

7. Vänd ner äggvitorna.

8.1. Med glassmaskin.

8.2. Färdig glass.

8.3. Frys i en form.

9.1. Ställ in portionsglasen i frysen.

9.2.

10.

Tips:

Om man har bråttom så behöver man inte dela äggen och vispa var för sig. Smeten blir lite mindre fluffig men det blir ganska bra ändå.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara glassen i frysen.

Kommentera receptet på Jordgubbsglass

Skriv och läs alla 9 kommentarer

De nyaste posterna

Jättegod glass men lite pyssel med den.

Skrivet av Anna 2012-11-25 14:40

Kanon glass! Super enkel att göra och suveränt god.
Mycket uppskattad i familjen.

Skrivet av Josefine 2012-03-29 17:53

webmaster

Svar till jessica

Nej, antingen använder du glassmaskin eller också fryser du in glassen i frysen i 4 timmar. En glassmaskin gör glass - den fryser glass-smeten så den blir till glass i maskinen. Läs mer om hur en glassmaskin fungerar. Sen om man inte vill äta upp den färdiga (frysta) glassen direkt så kan man frysa in den i frysen.

Du kan använda glassmaskin till alla glassrecept. Det en glassmaskin gör är den rör om under infrysningen vilket gör att iskristallerna som bildas slås sönder och glassen blir krämig och god istället för isig och hård som den lättare blir om man bara fryser in glass-smeten som den är i frysen.

Skrivet av Susanne 2011-06-14 13:45

Skriv och läs alla 9 kommentarer