Hasselnötsmjöl

Recept med Hasselnötsmjöl
Näringsvärden
Vikt-Volym

Hasselnötsmjöl är malda hasselnötter. Man kan köpa färdigt hasselnötsmjöl eller så kan man mala själv i en mandelkvarn.

Fördelar med att köpa färdigt hasselnötsmjöl

• Det sparar tid.

Fördelar med att mala själv

• Billigare. Hela hasselnötkärnor kostar mycket mindre per kilo än hasselnötsmjöl.
• Bättre smak. Färdigmalt tappar alltid lite smak.
• När man mal själv så kan man plocka bort de nötter som är ruttna inuti. Om man klyver nötterna först så ser man det. Det gör att man får bort cancerframkallande ämnen och får godare smak. I fabriken följer alla nötter med.

Tips för att mala hasselnötsmjöl

Jag delar alltid mina nötter med en vass kniv innan jag maler dem för att se vilka som är dåliga. Dåliga hasselnötter är mörka inuti. De smakar äckligt och innehåller cancerframkallande ämnen. Dessa nötter bör man därför sortera bort och slänga.

Tyvärr är det enligt mina uppskattningar ca 3-5% av de hasselnötter man köper som är dåliga, mycket högre andel än andra nötsorter och sötmandel så det är värt besväret att klyva dem så man kan sortera bort de dåliga.

Jag använder oftast min mandelkvarn som jag vevar på för hand men är det större mängder så använder jag min assistent som har en mandelkvarn som tillbehör.

Malt och finhackat inte samma sak

Observera att finhackat med kniv på en matberedare inte är samma sak som att mala även om det kan fungera lika bra i vissa recept.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Ja

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av hasselnötsmjöl.

Energi:	656 kcal
Kolhydrater:	9 g
Protein:	13 g
Fett:	63 g
Fibrer:	6 g

Tips och info