Korvbröd med fullkorn

Goda och nyttiga korvbröd med fullkorn.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Mycket godare och matigare än köpta, går snabbt och enkelt att göra. Ett nyttigt recept som innehåller fullkorn, men vill du inte ha fullkorn går det enkelt att utesluta, se tips nedan.

Tid: 2 timmar varav 45 minuters jobb

ca 22 st

Ingredienser:

50 g jäst
5 dl mjölk
0.5 dl olja
1 tsk salt
2 tsk strösocker
0.5 dl vetekli
- eller 0.5 dl kruskakli
0.5 dl vetegroddar
- eller 0.5 dl vetekli
4 dl grahamsmjöl
8 dl vetemjöl special

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke. Degvätska: Värm mjölken och oljan i en kastrull tills den blivit 37 grader. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den är upplöst.

Häll över resten av degvätskan och tillsätt salt, socker, kli och vetegroddar. Rör om.

Använd sedan en elvisp med degkrokar. Tillsätt grahamsmjölet och ca 6 dl av vetemjölet och kör med elvispen till en jämn deg. Tillsätt resten av vetemjölet och arbeta in allt mjöl med elvispen. Degen ska släppa bunkens kanter och inte vara kladdig. Detta tar ca 5 minuter.

Strö över lite mjöl och låt jäsa 30-40 minuter under en bakhandduk.

Ta upp degen på en mjölad bänk och knåda den.

Dela degen i två delar. Kavla eller forma degen till en rektangulär platta ca 12 x 25 cm. Skär i längder, ca 2.5 cm breda (så att det blir ca 10 st). Lägg bröden med snittytan uppåt på en plåt med bakplåtspapper.

(Vill man ha rundare korvbröd kan man rulla dem lite innan man lägger dem på plåten.)

Låt jäsa 30 minuter.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter. I varmluftsugn 200 grader i ca 12 minuter.

Låt svalna under bakhandduk.

Korvbröden bakas ut snabbt och lätt.

Korvbröden läggs med snittytan uppåt på en plåt. Vill man ha lite rundare korvbröd kan man rulla dem innan.

Serveringstips:

Skär en skåra med brödkniv och lägg i korven.

Tips:

Vetemjöl special gör bröden extra lätta och luftiga eftersom detta vetemjöl är extra proteinrikt. Men har man bara vanligt vetemjöl så kan man använda det också.

Variationstips:

Om man vill ha mindre nyttiga bröd kan man utesluta kli och vetegroddar samt byta ut grahamsmjöl mot vetemjöl. Tillsätt ev. då ½ -1 dl extra vetemjöl. Vanligt vetemjöl eller vetemjöl special går bra.