Start > Recept > Pesto

Pesto

Att göra sin egen hemlagade pesto är enkelt och det blir både fantastiskt gott och lyxigt. Basilika finns att köpa i kruka året runt, men passa förstås på extra mycket om du odlar själv och skörda den innan den blommar. Klipp ovanför nedersta bladparet så växer den upp igen.

Tid: 15 minuter

8 portioner

Näringsvärde per portion (46 g): 267 kalorier, 2 g kolhydrater, 25 g fett, 7 g protein, 4 g fibrer

Ingredienser:

100 g parmesanost
2 krukor basilika
1 klyfta vitlök
50 g pinjenötter
1,5 dl olivolja
0,75 tsk salt
2 krm svartpeppar
ev. 2 tsk pressad citron

Laktosfritt

Glutenfritt

Vegetariskt - Välj en äkta parmesanost som är vegetarisk.

Utrustning:

matberedare

Gör så här:

Riv parmesanosten, använd gärna matberedare om den har rivskiva.
- 100 g parmesanost
Tillsätt övriga ingredienser samt den rivna parmesanosten i en matberedare monterad med kniv.
Använd både blad och stammar på basilikan om inte stammarna är allt för hårda. Skala vitlöksklyftan. Tillsätt pinjenötter, olivolja, salt, svartpeppar och ev. pressad citron.
Mängden "2 krukor basilika" är alltså sådana krukor med basilika man köper i affären, odlar du själv så uppskatta ungefär, det är inte så noga.
- 2 krukor basilika
- 1 klyfta vitlök
- 50 g pinjenötter
- 1,5 dl olivolja
- 0,75 tsk salt
- 2 krm svartpeppar
- ev. 2 tsk pressad citron
Alla ingredienser i matberedare.
Mixa i matberedaren till en jämn grön smet.Smaka av. Tillsätt ev. mer av t.ex. salt och citron efter behag och mixa igen så det blir blandat. När du är nöjd med smaken, häll upp i burkar. Förvara i kylskåp eller frys in.

Mixad pesto.