Recepten.se – Recept> Kladdkakor> Kladdkaka

Kladdkaka

Enkelt och gott recept på kladdkaka, en kladdig chokladtårta som är mångas favorit. Den krämiga chokladkakan är god till efterrätt eller som tårta med en klick grädde till. För att få den perfekta kladdigheten så är det viktigt att ha koll på gräddningstiden. Ju kladdigare kaka man vill ha desto kortare tid i ugnen.
kladdkaka
En bit kladdkaka - ett recept på en kladdig chokladkaka. Serverad med vispad grädde.
Skriv ut   Mejla
Tid: 15 minuters jobb + 22 min i ugnen + 1-2 timmar att stelna
Mängd: 6-8 portioner

Ingredienser:

Servering:

Vegetariskt

Utrustning:

Ugn:

  • 150 °C i mitten av ugnen i ca 22 minuter med över- och undervärme

Baka så här:

  1. Smält smöret (eller margarinet) i en kastrull på svag värme på spisen.

    Tag bort kastrullen från spisen och värmen när drygt hälften av smöret smält och rör med en sked tills resten av smöret smält som då smälter av redan befintlig värme. På så sätt slipper smöret bli onödigt varmt vilket är bra när vi tillsätter resten av ingredienserna.

    drygt hälften av smöret smält
    Drygt hälften av smöret smält.
    allt smöret smält
    Allt smöret smält.

  2. Smörj och beströ en rund form, gärna med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med ströbröd eller kokosflingor.

    (Man kan hoppa över detta steg om man har en form med bra yta som det inte fastnar på så lätt.)

    smord och bröad rund form
    Smord och bröad rund form.

  3. Tillsätt ägg, strösocker, vaniljsocker, kakao och salt till det smälta smöret.

    Vispa eller rör snabbt ihop till en jämn smet. (Jag brukar använda elvisp.)

    ägg, socker, kakao, salt tillsatt
    Ägg, socker, kakao, salt tillsatt.
    en jämn kladdkakesmet
    En jämn kladdkakesmet.

  4. Tillsätt vetemjöl. Vispa eller rör snabbt ihop till en jämn smet.

    vetemjöl tillsatt
    Vetemjöl tillsatt.
    kladdkakssmeten klar
    Kladdkakssmeten klar.

  5. Häll smeten i formen.

    kladdkaka steg 5: kladdkakssmeten i formen
    Kladdkakssmeten i formen.

  6. Grädda i 150°C i ca 22 minuter i mitten av ugnen.

    Om man vill ha en kladdig kladdkaka så ska den fortfarande dallra i mitten om man skakar lite på den när man tar ut den ur ugnen. Ju mer den dallrar desto kladdigare kladdkaka. Vill man ha en extra kladdig kladdkaka ska den alltså gräddas kortare tid i ugnen och hela kakan ska dallra (inte bara mitten) när man tar ut den.

    färdiggräddad kladdkaka
    Färdiggräddad kladdkaka.

  7. Låt den färdiggräddade kladdkakan stå och stelna.

    Först kan den stå i rumstemperatur och sedan i kylskåp eller motsvarande, det brukar ta ca 1-2 timmar innan den stelnat.

    Servera med vispad grädde. Sikta eventuellt florsocker över kladdkakan.

    svalnad och stelnad kladdkaka
    Svalnad och stelnad kladdkaka.
    kladdkaka steg 7: kladdkaka med siktat florsocker på
    Kladdkaka med siktat florsocker på.

Information och tips

Näringsvärden

Näringsvärde per bit, beräknat på 8 bitar, inkl. grädde (130 g): 502 kcal, 39 g kolhydrater, 36 g fett, 6 g protein, 2 g fibrer

Serveringstips

Vispad grädde eller glass. Sikta gärna florsocker över kladdkakan.

Tips & tricks

Du kan även grädda kladdkakan i mikrovågsugn om du har bråttom. Det tar 6-8 min (700W).

Hållbarhet och förvaring

Kladdkakan kan förvaras i kylskåp och håller sig minst 2 veckor. Den går också bra att frysa. Hållbarhet minst 6 månader.

Kommentarer och betyg

Skriv en kommentar
  1   2   3   4   5   nästa sida
avatar Susanne
webmaster
Svar till Alma Norling Peck ️ Skrivet av Susanne
Vad roligt! Grattis i efterskott! 🎂
️ Skrivet av Alma Norling Peck
Den var jättebra! Jag hadde den till och med på mitt nio års kalas!
Hälsningar från:
Alma
️ Skrivet av Kristina
Mycket god kladdkaka, följde recept exakt och blev succé 👌
️ Skrivet av Johan
Kladdkaka blev det inte med 22min. Skall prova 12-15 min nästa gång.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Bitte ️ Skrivet av Susanne
Tack för jättebra tips! 👍
️ Skrivet av Bitte
Hej istället för att använda ströbröd i formen använder jag mannagryn . Blir väldigt god smak , och så brukar jag köra den i airfryer 12-15 minuter på 150 grader ☺️😋
️ Skrivet av Frans
Gillar att den var lite fastare och torrare. Enkel att ta med på utflykt, och riktigt smarrig med lite vispgrädde till.
️ Skrivet av Martin
Lite torr, inte så mycket kladd. Men go
avatar Susanne
webmaster
Svar till William ️ Skrivet av Susanne
Tack för att du delar med dig av dina kladdkake-experiment! 😊 Det är väldigt intressant att testa olika varianter. Smält mörk choklad istället för kakao gör också stor skillnad se gärna mitt recept på chokladkladdkaka. En del formar fungerar bra helt utan smör och ströbröd också, beror på hur glatt ytan är hur mycket som fastnar och gräddar man inte kakan så länge fastnar ju mindre därför också. Lycka till med dina fortsatta experiment! 😊
️ Skrivet av William
Använt receptet dussintals gånger genom åren, enkelt och ett utmärkt grundrecept!

Jag har experimenterat lite med den då jag gillar den extra extra kladdig och gärna lite intensivare smak. Jag har inte ett slutrecept jag är 100% nöjd med men det jag gör nu är;

225g socker
5msk kakao
1msk vaniljsocker
1.5 kryddmått salt
150g smör
1dl mjöl
2 ägg

Hur länge den ska stå i ugnen beror ju helt på vilken form du använder och hur mycket smet det blir men för min variant och IKEA-form på 23cm räcker det med 16minuter i ugnen, låter den sedan stå i kylen i ett par timmar och serverar den strax över nollgradigt för konsistensen. Något jag gillar att göra också är att ha aluminiumfolie i botten istället för smör och ströbröd för att spara arbete och bibehålla smak.

Ska pröva fler variationer, tänker att jag antingen lägger till ett ägg och mer kakao eller skiftar del av mjölet för mer kakao. 8msk kakao och 0.5dl mjöl hade varit intressant för en mörkare kladdkaka med ungefär samma konsistens.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Ellen ️ Skrivet av Susanne
Ja det stämmer, men du kan ta mindre om du vill.
️ Skrivet av Ellen
Ska det stå en matsked vaniljsocker? Det känns lite mycket.
avatar Susanne
webmaster
Svar till Saga ️ Skrivet av Susanne
Kul att du tycker om receptet! Tack för att du skrev! :)
️ Skrivet av Saga
Kladdkakan är så lätt att baka!! Super bra!!
️ Skrivet av Rima
Ni är bättre recepter i Ica, för att Ica berättar inte så mycket vd vi ska göra och den ligger inte bilder.

NVH: RIMA
️ Skrivet av Anki
Har bakat kladdkaka från detta receptet i många år. Absolut bästa 😊
Så tack för att du delar med dig av dina recept.
️ Skrivet av Burken
Jag seriöst följt detta recept sen 10 år tillbaka (om jag minns rätt) och kladdkakan blir lika god varje gång!
️ Skrivet av Sixten
Så bra
️ Skrivet av Berit Magnarv
Bästa receptet på kladdkaka. Godaste och smidigt att göra den. Räcker till många.
️ Skrivet av Chamuel
Jätte god och bra kladdig het o så så Gott 🤤😋
avatar Susanne
webmaster
Svar till Hugo ️ Skrivet av Susanne
Läs receptet igen så ser du att smöret inte alls är bortglömt. Man tillsätter alltså övriga ingredienser till det smälta smöret. Det står i beskrivningen och man ser det också på bilderna.
️ Skrivet av Hugo
Ni glömde bort smöret så det här var det sämsta recept som jag sett.
️ Skrivet av Bonnie
Det här receptet gick verkligen hem hos oss. Kakan försvann på nolltid! Saltet behövs för att lyfta fram kakaosmaken, annars smakar det bara vaniljsocker.

Kick-ass kladdkaka. Rekommenderas!
️ Skrivet av carl henning matting
jag tycker att det smakade lite konstigt fick salmonella
️ Skrivet av Pia Andersson
Vilket toppenrecept!
Kakan älskades av alla❤️
  1   2   3   4   5   nästa sida
Recept och foto: Susanne Jarl