Kladdkaka

Tack för att du delar med dig av dina kladdkake-experiment! 😊 Det är väldigt intressant att testa olika varianter. Smält mörk choklad istället för kakao gör också stor skillnad se gärna mitt recept på chokladkladdkaka. En del formar fungerar bra helt utan smör och ströbröd också, beror på hur glatt ytan är hur mycket som fastnar och gräddar man inte kakan så länge fastnar ju mindre därför också. Lycka till med dina fortsatta experiment! 😊

Använt receptet dussintals gånger genom åren, enkelt och ett utmärkt grundrecept!

Jag har experimenterat lite med den då jag gillar den extra extra kladdig och gärna lite intensivare smak. Jag har inte ett slutrecept jag är 100% nöjd med men det jag gör nu är;

225g socker
5msk kakao
1msk vaniljsocker
1.5 kryddmått salt
150g smör
1dl mjöl
2 ägg

Hur länge den ska stå i ugnen beror ju helt på vilken form du använder och hur mycket smet det blir men för min variant och IKEA-form på 23cm räcker det med 16minuter i ugnen, låter den sedan stå i kylen i ett par timmar och serverar den strax över nollgradigt för konsistensen. Något jag gillar att göra också är att ha aluminiumfolie i botten istället för smör och ströbröd för att spara arbete och bibehålla smak.

Ska pröva fler variationer, tänker att jag antingen lägger till ett ägg och mer kakao eller skiftar del av mjölet för mer kakao. 8msk kakao och 0.5dl mjöl hade varit intressant för en mörkare kladdkaka med ungefär samma konsistens.

Ja det stämmer, men du kan ta mindre om du vill.

Ska det stå en matsked vaniljsocker? Det känns lite mycket.

Kul att du tycker om receptet! Tack för att du skrev! :)

Kladdkakan är så lätt att baka!! Super bra!!

Ni är bättre recepter i Ica, för att Ica berättar inte så mycket vd vi ska göra och den ligger inte bilder.

NVH: RIMA

Har bakat kladdkaka från detta receptet i många år. Absolut bästa 😊
Så tack för att du delar med dig av dina recept.

Jag seriöst följt detta recept sen 10 år tillbaka (om jag minns rätt) och kladdkakan blir lika god varje gång!

Så bra

Bästa receptet på kladdkaka. Godaste och smidigt att göra den. Räcker till många.

Jätte god och bra kladdig het o så så Gott 🤤😋

Läs receptet igen så ser du att smöret inte alls är bortglömt. Man tillsätter alltså övriga ingredienser till det smälta smöret. Det står i beskrivningen och man ser det också på bilderna.

Ni glömde bort smöret så det här var det sämsta recept som jag sett.

Det här receptet gick verkligen hem hos oss. Kakan försvann på nolltid! Saltet behövs för att lyfta fram kakaosmaken, annars smakar det bara vaniljsocker.

Kick-ass kladdkaka. Rekommenderas!

jag tycker att det smakade lite konstigt fick salmonella

Vilket toppenrecept!
Kakan älskades av alla❤️

22 minuter blev alldeles för länge. Fanns inget kladd kvar. Hälften av tiden hade räckt i alla fall för vår ugn. Lite mindre salt och lite mer socker.

Jaa du, denna kladdkaka blev saltare än dödhavet.

blä den ska vara rinig

Hej Wilma,
Här kommer det gamla receptet:

• 100 g smör
• 2 st ägg
• 2 dl strösocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 3 msk kakao
• 2 krm salt
• 2 dl vetemjöl
• 175 °C i mitten av ugnen i ca 17 minuter med över- och undervärme

Jag skulle uppskatta om du kunde posta det gamla receptet igen då jag föredrar det mycket mer än dehär nya

NYTT RECEPT. Jag har gjort om det här receptet för att det ska bli lättare att lyckas varje gång. Prova gärna! Det gamla receptet var otydligt och svårt att lyckas med då jag inte angett hur lång tid ägg och socker skulle vispas. Jag märkte själv att jag fick väldigt olika resultat. Det nya receptet är godare och enklare att lyckas med varje gång och blir en kladdig kladdkaka. Dessutom har jag lagt till ett nytt recept: "Frasig kladdkaka" som är mer likt det gamla, skillnaden är att där ska man vispa ägg och socker ordentligt och jag har även ökat på mängderna för att det ska bli lättare att lyckas. Jag har experimenterat massor med det här och kommit fram till att hur mycket man vispar äggen har en stor påverkan på tiden i ugnen. När man bara rör ihop smeten blir tiden i ugnen kortare. Då blir det därför lättare att lyckas med en lägre ugnstemperatur eftersom det går så himla snabbt annars. Det som inte var bra med det gamla receptet var att jag själv hade vispat smeten längre tid än att bara röra i hop det med elvisp, utan att vara tydlig med det, det var en liten mängd smet och det var en högre temperatur i ugnen. Allt detta gjorde det svårt att få till kladdkakan perfekt. När man bara vill ha en vanlig kladdig kladdkaka så blir det lättare att få bästa resultatet med en lite lägre ugnstemperatur. Så det här nya receptet har nu en lägre temperatur i ugnen och jag har även gjort satsen större och tillsatt lite mera salt och minskat sockret lite. Det är även mindre mängd mjöl. Jag tycker själv den blev perfekt. Hoppas ni också kommer tycka om det här nya receptet! ❤️(Och vill ni ha istället för denna kladdiga kladdkaka ha en mer frasig yta (men kladdig inuti) - spana in det nya receptet på frasig kladdkaka som är mer likt det som tidigare fanns här, men tydligare, mera smet och lättare att lyckas).

För dom som misslyckas, den ska inte vara i ugnen i 17 minuter även om det står de. Jag har följt detta recept ett par gånger och lyckas alltid och har den i ugnen max 10-11 minuter för den fortsätter att grädda när man har tagit ut den.

Kom ihåg som nybörjare att inte lägga ner äggen direkt i kokvarmt smör för då blir de stekt ägg.

Jag gör en halv sats, rör snabbt ihop allt och kör 15 min i ugnen, sen 40-60 min i kylskåp, blir perfekt varje gång för mig, som annars aldrig bakar :)