| Fläskkött | Lunch |

Fläskpannkaka

Gott recept som du gör enkelt till fläskpannkaka.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Skriv ut

Klassiskt recept på fläskpannkaka. Svensk husmanskost som är enkel att göra.

Tid: 35 minuter varav 20 min i ugnen

4 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

200-300 g bacontärningar eller rimmat eller rökt fläsk i tärningar
- eller kassler
3 dl vetemjöl
- eller 3 dl vetemjöl med fullkorn
- eller 2 dl vetemjöl och 1 dl grahamsmjöl
0.5 tsk salt
6 dl mjölk
3 st ägg

Servering:

lingonsylt

Glutenfritt - Byt ut vetemjölet mot glutenfritt mjöl.

Utrustning du behöver:

1 st långpanna ca 30x40 cm

Gör så här:

Smörj en långpanna, 30x40 cm. Strö ut fläsket och ställ in långpannan i ugnen samtidigt som du sätter på ugnen på 225°C.

(Om man använder kassler som ju är färdiglagat kött så kan man istället smörja långpannan med smör och strö ut kasslerbitarna utan att ställa in den i ugnen förrän pannkakssmeten är påhälld.)

Gör pannkakssmeten: Häll mjöl och salt i en skål med höga kanter. Häll på en tredjedel av mjölken och vispa till en jämn smet, häll sedan på resten av mjölken, lite i taget, under vispning och vispa till en jämn smet. Om man vill kan man använda elvisp.

Knäck i äggen och vispa tills det blivit blandat.

Ta ut fläsket från ugnen när ugnen nått 225°C eller när fläsket ser tillagat ut. Det brukar vara lagom när ugnen nått rätt temperatur men var gärna uppmärksam på att det kan gå fortare.

Fördela fläsket och fettet som sipprat ut från fläsket över hela plåten, använd gärna en stekspade och dra ut fettet med, för att inte pannkakan ska fastna så den blir svår att få loss vid servering.

Vispa lite (så att inte mjölet sjunkit till botten) och häll därefter pannkakssmeten över fläsket. Grädda i mitten av ugnen i 225°C i ca 20 min tills den stelnat och fått gyllengul färg. OBS! Om din långpanna har mindre yta än 30x40 cm så tar det längre tid att grädda din fläskpannkaka, kanske ca 25 minuter. Tänk på att inte ta ut den innan den stelnat och fått gyllengul färg (se bilderna) för då är risken att den smakar deg.

Skär fläskpannkakan i bitar och servera.

1. Lägg fläsket utspritt på en plåt och ställ in i ugnen samtidigt som du sätter på den. 2. Häll mjöl i en bunke. På bilden är det 1 dl fullkornsdinkel (som är ungefär samma som grahamsmjöl) och 2 dl vetemjöl. 3. Vispa ut mjölet med 1 dl av mjölken.

4. Späd med resten av mjölken, lite i taget och vispa till en jämn smet. 5. Tillsätt äggen. 6. Vispa till en jämn smet.

7. Ta ut baconet när det blivit stekt vilket brukar vara när ugnen blivit varm och nått 225°C. Se till att baconet och fettet från baconet blir jämnt fördelat över plåten för att inte fläskpannkakan ska fastna. 8. Häll på pannkakssmeten. 9. Grädda mitt i ugnen.

Den färdiga fläskpannkakan.

Serveringstips:

Servera med lingonsylt och rårivna morötter eller en sallad.

Tips:

Om man steker bacon eller fläsk i stekpannan först så minskar risken att det bränner fast i långpannan eftersom när man steker så rinner en del salt ur och det är saltet som gör att det lätt fastnar i långpannan.

GI Tips:

Tag siktat dinkelmjöl istället för vetemjöl. Vill man göra nyttigare tar man 1 dl fullkornsdinkel och 2 dl siktat dinkelmjöl.

Variationstips:

Tag kassler eller rökt kalkonkött istället för fläsk. Kassler och rökt kalkonkött är rökt och behöver ej tillagas. Då får man smörja plåten med smör för att inte pannkakan ska fastna. Följ instruktionerna för kassler i receptet.

Hållbarhet och förvaring:

Håller sig minst 5 dagar i kylen. Går att frysa.

Kommentera receptet på Fläskpannkaka

Skriv och läs alla 82 kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

Svar till Tor Hellström kommentar

Skrivet av Susanne 2013-04-18 03:43

Tack för bra tips! :)

webmaster

Svar till Linda kommentar

Skrivet av Susanne 2013-04-18 03:40

Tackar så mycket för det! :)

Skrivet av Linda 2013-03-23 16:49

Tusen tack för enkelt recept att följa!!! Jag modererade det en aning och det blev jättebra:-). Då jag inte är så bra på att skriva recept som är lätta att följa så länkade jag till detta eminenta recept i min blogg. http://lindah.blog.se/idag-ska-det-pippas-hela-helgen-men-forst-ska-vi-ata-korvpannkaka/

Skriv och läs alla 82 kommentarer