Kycklingben består av den nedre delen av kycklingbenet och skiljer sig från kycklingklubbor som består av både ben och lår.
Recept med Kycklingben
Näringsvärden
Kycklingben har saftigt kött med lite högre fetthalt än kycklingfilé och passar bra att steka, grilla eller tillaga i ugn.
Kycklingben går också bra att steka i stekpanna med lock. Eftersom benen är ganska tjocka är tillagningstiden längre än för filé men något kortare än kycklingklubbor.
För att lyckas perfekt med tillagningen är mitt bästa tips att använda termometer.
För att veta när köttbiten är lagom stekt, stoppa in en kött-termometer eller digital termometer med spetsens mitt i köttbitens mitt.
Rekommenderad innertemperatur för kycklingben:
Tillaga kycklingbenen mitt i ugnen i 175-225°C till angiven innertemperatur. En lägre ugnstemperatur ger saftigare kött men längre tillagningstid.
Vänd gärna kycklingbenen en gång under tillagningen så får de jämn färg runt om.
Det blir godast om man marinerar kycklingbenen innan man tillagar dem. En enkel marinad är olja blandat med soja i lika delar. Den kan om man vill smaksättas med olika kryddor t.ex. vitlök, paprika, chili eller örter efter smak.
Fler innertemperaturer och tips hittar du i min stek- och grillguide.
Laktos: Innehåller inte laktos
Gluten: Innehåller inte gluten
Vegetariskt: Nej
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram kycklingben.
| Energi: | 160 kcal |
|---|---|
| Fett: | 9 g (varav mättat fett: 2.1 g) |
| Kolhydrater: | 0.5 g (varav sockerarter: 0.5 g) |
| Protein: | 19 g |
Engelskt namn:
Chicken drumsticks.Finns i affären:
Färska finns i kyldisken och frysta i frysdisken.Hållbarhet och förvaring:
Förvara färska kycklingben i kylskåp och följ sista förbrukningsdag på förpackningen. Frysta kycklingben förvaras i frysen enligt förpackningens anvisningar. Färska kycklingben kan frysas in och håller sig då ca 6 månader i frysen med bibehållen kvalitet. Tina helst i kylskåp.Pris:
ca 60 kr/kgErsätt med:
Kycklingklubbor, kycklinglår eller hel kyckling. Anpassa tillagningstid och innertemperatur efter vilken detalj du använder.
Tack för tipset Pia! Kycklingsteak (urbenat kycklinglår) är verkligen en god styckdetalj som blivit allt vanligare de senaste åren. Jag ska fundera på att göra en egen ingrediensssida om den också.
Vad roligt att du tycker om mina recept. Tack! ❤️
