Skriv ut

Prinsesstårta

God klassisk prinsesstårta är inte så svårt att göra själv med detta recept.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Den klassiska tårtan med grönt marsipanlock är alltid god. Det här receptet på prinsesstårta är väldigt enkelt och går snabbt om man köper färdigt marsipanlock.

Klocka Tid: 2 ½ timme, varav 40 min i ugnen

Portioner 12-14 bitar

Ingredienser:

Bottnar:

4 ägg
2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Fyllning:

5 gelatinblad (kan uteslutas, men då blir fyllningen inte lika fast)
2 dl vaniljkräm (marsan som man kokar går bra)
2 tsk vaniljsocker
5 dl vispgrädde

Garnering:

1 marsipanlock (eller 300 g marsipan + grön hushållsfärg)
ev. 1 marsipanros eller annan dekoration
1 tsk florsocker

Marsipanros:

40 g marsipan
1 droppe röd hushållsfärg
1 droppe grön hushållsfärg

Gör så här:

Bottnar:

Använd gärna elvisp till att göra smeten till bottnarna.

Smörj och bröa en rund form ca 24 cm i diameter.

Vispa ägg och socker pösigt.

Vispa ner bakpulvret. Blanda till sist ner vetemjöl och potatismjöl och rör till en jämn smet.

Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 40 minuter.

Låt kakan stå i formen i några minuter innan du stjälper upp den på ett fat eller något annat lämpligt. Lägg över en bakhandduk och låt svalna.

Fyllning:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

Koka marsankrämen enligt anvisningar på förpackningen. Ta bort kastrullen från plattan. Ta upp gelantinbladen ur vattnet och krama ur dem. Lägg ner dem i den varma krämen och rör om tills de stelnat. Låt svalna.

Vispa under tiden grädden tjock, den ska vara ganska fast. Blanda ner grädden i krämen när krämen börjar tjockna. Låt krämen bli nästan stel.

Skär tårtbotten i 3 delar. Detta görs enklast med en lång brödkniv och man skär lite runt om innan man skär igenom.

Fördela fyllningen mellan bottnarna, men spara lite. Bred sedan resten av fyllningen ovanpå och lite runtom kanten.

Garnering:

Lägg på marsipanlocket.

Om du gör eget marsipanlock så färgar du marsipanen och kavlar ut den till en rund platta som du sedan lägger på tårtan.

Sikta över florsocker.

Marsipanros:

Gör om du vill en marsipanros. Färga liten klutt marsipan med röd karamellfärg och en annan klutt med grön karamellfärg. Forma små blad av den röda marsipanen och med bladen bygger du ihop en ros. Forma löv av den gröna marsipanen. Tryck med kniv i bladen om du vill ha mönster i bladen. Dekorera tårtan med ros och blad.

Servera! Tårtan blir godare om den får stå i kylskåp mellan 4 och 12 timmar innan servering. Förvara tårtan i kylskåp.

En tårtbit av prinsesstårta med vanilj- och grädde i fyllningen och grönt marsipanlock pudrad med florsocker.

Planeringstips:

Tårtan kan göras kvällen före servering. Förvara i kylskåp.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara tårtan i kylskåp, men redan efter 1-2 dygn börjar marsipanen att svettas och florsockret smälter så då ser tårtan inte lika fräsch ut. Så ät upp tårtan snabbt!

Kommentarer

Skriv Skriv kommentar | Läs alla 28 kommentarer

De nyaste kommentarerna

Från Wikipedia:
"
En prinsesstårta är en tårta som är gjord av tårtbotten, vispad grädde, vaniljkräm, glasskräm och överdragen med marsipan. Marsipanöverdraget är normalt grönt med ett tunt lager florsocker ovanpå och tårtan är ofta dekorerad med en röd marsipanros eller liknande. Ursprungsreceptet härstammar från Prinsessornas kokbok från 1930-talet som utgavs av en hushållslärare, Jenny Åkerström som undervisade fina flickor på Östermalm. Bland dem fanns prinsessorna Märtha, Margaretha och Astrid (döttrar till prins Carl och prinsessan Ingeborg). I boken heter tårtan "Grön tårta" men den fick sedan namnet "prinsesstårta" eftersom prinsessorna sägs ha varit speciellt förtjusta i den. [1] En riktig prinsesstårta innehåller inte sylt och har grädde (ej tårtbotten) närmast marsipanlagret. En "prinsesstårta" med sylt i botten och rosa marsipan är egentligen en operatårta.[1]
Varianter med andra färger på marsipanöverdraget kallas ofta prinstårta eller ibland även Carl-Gustav tårta (gult marsipanöverdrag) och operatårta (rött/rosa marsipanöverdrag).
En groda är en bakelse som (förutom lite smörkräm) är ett slags liten prinsesstårta dekorerad att likna en grodas ansikte. Ett snitt i marsipanen blir till mun.
År 2004 instiftade organisationen Sveriges bagare & konditorer "Prinsesstårtans vecka" sista veckan i september.
"

Skrivet av Arvid 2010-01-23 11:59

Hej! Jag är vegetarian och är jätteglad över Pias recept nedanför.
Jag äter ägg :)

Skrivet av Linnea 13 år 2009-12-04 18:41

Svar till Pia: Tack för bra tips! De flesta vegetarianer tror jag äter ägg, i alla fall de som jag känner.

Skrivet av Webmaster Susanne 2009-10-19 20:32