Kanelbullar

Goda nybakade kanelbullar

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Skriv ut

Klassiska kanelbullar

Tid: ca 2 timmar

ca 25 st

Ingredienser:

Deg:

25 g jäst för söta degar
75 g smör
2.5 dl mjölk
0.5 dl strösocker
1 krm salt
1 tsk malen kardemumma
ca 7 dl vetemjöl

Fyllning:

50 g smör
0.5 dl strösocker
1 tsk kanel

Pensling:

1 st ägg

Garnering:

pärlsocker

Utrustning du behöver:

25 st bullformar

Utrustning som är bra att ha:

köksmaskin

Gör så här:

Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader. Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om.

Använd gärna elvisp med degkrokar eller hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30 minuter övertäckt.

Gör fyllningen. Rör ihop matfett, socker och kanel.

Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 20 x 50 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar med snittytan uppåt. Låt jäsa ca 30 minuter.

Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla försiktigt på bullarna (inte trycka hårt). Strö över pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter eller i varmluftsugn 200 grader i 10-12 minuter.

Bred ut fyllningen på degen och rulla sedan ihop.

Efter att du rullat ihop degen med fyllningen skär du degen i 1 ½ cm tjocka skivor.

Lägg skivorna med snittytan uppåt i bullformar.

Tips:

Det går bra att göra dubbel sats (eller fler)!

Variationstips:

Kanelen i fyllningen kan bytas ut mot kardemumma eller vaniljsocker, så blir det kardemummabullar respektive vaniljbullar istället! En annan god fyllning: Blanda ihop 50 g smör, 2 dl hallon och 200 g mandelmassa (riv mandelmassan med rivjärn).

Hållbarhet och förvaring:

Bullarna går bra att frysa och håller sig minst 3 månader i frysen. I rumstemperatur blir bullarna snabbt torra så de bullar man inte äter upp direkt rekommenderas att frysa in.

Kommentera receptet på Kanelbullar

Skriv och läs alla 447 kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

Svar till jakob kommentar

Skrivet av Susanne 2013-04-18 04:20

Tråkigt att höra! Jag ska se över receptet och vara tydligare med detta.

webmaster

Svar till Helen kommentar

Skrivet av Susanne 2013-03-16 00:58

Trevligt att höra! :)

webmaster

Svar till Wisam kommentar

Skrivet av Susanne 2013-03-07 02:44

Ja det gäller att degspadet inte blir för varmt för då dör jästen. Tänk på att röra om i botten när du värmer. Jag tror det vanligaste felet är att man bara känner på ytan utan att röra om och då kan degspadet vara alldeles för varmt i botten. Det kan också vara så att om man ställer undan degspadet så kan eftervärmen i botten värma på för mycket under tiden man rör ut jästen. Det sista gäller framförallt om man brassat på för mycket effekt på plattan. Alla dessa tips gäller alla recept med jäst. Jag ska försöka förtydliga detta på något sätt så att det blir omöjligt att misslyckas hoppas jag! Tack för feedback och hoppas dessa tips hjälper dig till nästa bak! :)

Skriv och läs alla 447 kommentarer