Kanelbullar
Goda nybakade kanelbullar
Ingredienser:
Deg:
- 25 g jäst för söta degar
- 75 g smör
- 2.5 dl mjölk
- 0.5 dl strösocker
- 1 krm salt
- 1 tsk malen kardemumma
- ca 7 dl vetemjöl
Fyllning:
- 50 g smör
- 0.5 dl strösocker
- 1 tsk kanel
Pensling:
- 1 st ägg
Garnering:
Utrustning du behöver:
- 25 st bullformar
Utrustning som är bra att ha:
Gör så här:
Smula ner jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken och låt det bli fingervarmt, 37 grader. Rör ut jästen i lite av degvätskan och tillsätt sedan resten. Tillsätt salt, socker och kardemumma och rör om.
Använd gärna elvisp med degkrokar eller hushållsmaskin för att arbeta in allt vetemjöl i degen. Degen ska bli mjuk och smidig. Låt jäsa 30 minuter övertäckt.
Gör fyllningen. Rör ihop matfett, socker och kanel.
Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 20 x 50 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop. Skär ca 1 ½ cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar med snittytan uppåt. Låt jäsa ca 30 minuter.
Vispa upp ägget med vanlig visp och pensla försiktigt på bullarna (inte trycka hårt). Strö över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i 225 grader i 8-10 minuter eller i varmluftsugn 200 grader i 10-12 minuter.
Bred ut fyllningen på degen och rulla sedan ihop.
Efter att du rullat ihop degen med fyllningen skär du degen i 1 ½ cm tjocka skivor.
Lägg skivorna med snittytan uppåt i bullformar.
Tips:
Det går bra att göra dubbel sats (eller fler)!
Variationstips:
Kanelen i fyllningen kan bytas ut mot kardemumma eller vaniljsocker, så blir det kardemummabullar respektive vaniljbullar istället! En annan god fyllning: Blanda ihop 50 g smör, 2 dl hallon och 200 g mandelmassa (riv mandelmassan med rivjärn).
Hållbarhet och förvaring:
Bullarna går bra att frysa och håller sig minst 3 månader i frysen. I rumstemperatur blir bullarna snabbt torra så de bullar man inte äter upp direkt rekommenderas att frysa in.
Kommentera receptet på Kanelbullar
Skriv och läs alla 447 kommentarer
De nyaste posterna
Skriv och läs alla 447 kommentarer
