| Bullar & vetebröd | Sommarmat |
Vetebullar med god kokos- och blåbärsfyllning. Mycket goda bullar.
Tid: ca 2 timmar, varav 45 minuters jobb
30 bullar
Smula ner jästen i en bunke. Gör degvätskan: Smält smöret i en kastrull. Häll på mjölken, rör om och låt bli fingervarmt, 37 grader. Eftersom smöret är varmt när det har smält så blir det oftast den temperaturen direkt när du blandat ner mjölken.
Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den har löst sig. Häll därefter över resten av degvätskan.
Tillsätt ägg, salt, strösocker och kardemumma och rör om så att ägget fördelar sig. Tillsätt därefter mjölet, lite i taget. Använd gärna elvisp med degkrokar. Kör tills du arbetat in det mesta av mjölet och degen släpper bunkens kanter.
Lägg en bakhandduk över bunken och låt jäsa ca 40 minuter. Gör under tiden fyllningen.
När degen jäst färdigt tar du upp den på bakbordet och knådar den ordentligt och delar den i två delar.
Kavla ut varje degdel till en rektangulär platta, ca 30x55 cm.
Bred på hälften av fyllningen och strö över hälften av de frysta blåbären och fördela potatismjölet jämnt över blåbären.
Rulla ihop degen på längden och skär i 2 cm breda skivor och lägg dessa i bullformar och ställ dem på plåtar.
Tryck i resten av blåbären. Strö över lite kokosflingor och pärlsocker efter tycke och smak.
Låt bullarna jäsa under bakduk ca 15 minuter.
Grädda bullarna mitt i ugnen i 225 grader i ca 10-13 minuter.
Låt bullarna svalna under bakhanddukar.
Om man vill kan man sikta över florsocker vid servering.
1. Smula ner jäst i en bunke. Smält smör och häll på mjölk och låt bli 37 grader. 3. Efter jästen rörts ut i degvätskan och övriga ingredienser tillsats så blandar man i mjölet lite i taget tills man får en fin slät deg som släpper bunkens kanter. Använd gärna elvisp med degkrokar.
4. Den färdiga fyllningen. Jag tog kokosmassa. 5. Den färdigjästa degen. (OBS! Jag gjorde dubbel sats så därav lite större deg på bilden.) 6. Ta upp degen på bakbordet och knåda den ordentligt. (OBS! Dubbel sats på bilden.)
7. Dela degen. Kavla ut varje del till en rektangulär platta. 8. Bred på fyllningen. 9. Strö på frysta blåbär.
10. Rulla ihop degen längs med långsidan till en rulle. 11. Skär i ca 2 cm breda bitar. 12. Lägg dem i bullformar och tryck i några frysta blåbär i varje.
13. Bullarna på plåten. 14. Strö över kokosflingor och pärlsocker och låt därefter jäsa. 15. De färdiggräddade blåbärsbullarna.
Serveringstips:
Servera blåbärsbullarna ljumna (upptining i mikron) och pudra därefter över lite florsocker.
Tips:
OBS! Tänk på att använda frysta blåbär - direkt från frysen, de tinar snabbt och då blir de svårhanterliga. Man kan trycka i alla blåbären istället för att rulla in dem i degen. Nackdelen med att rulla in dem i degen är att de lätt sjunker till botten av bullen. Om man trycker i alla blåbär, blanda dem först med potatismjöl så att det fastnar lite potatismjöl på blåbären innan du trycker i dem i bullarna.
Hållbarhet och förvaring:
Bullar som inte äts upp samma dag rekommenderas att frysas in i plastpåsar. De håller sig ca 3-6 månader i frysen.
Skriv och läs alla 13 kommentarer
webmaster
Svar till
Lisa
Skrivet av
Susanne
2011-07-17 22:18
Skrivet av
Lisa 2011-07-17 19:57
webmaster
Svar till
Louise
Skrivet av
Susanne
2011-06-23 10:24
Du kan ta mandelmassa istället. Eller också kan du ta smör, strösocker/florsocker och vaniljsocker som fyllning, det är också jättegott. Eller smör, socker och kokosflingor. Se recept på kanelbullar för att få måtten på ingredienserna.
Kokosmassa brukar finnas i affären på samma ställe som mandelmassa.
Skriv och läs alla 13 kommentarer
Se även dessa recept
facebook
twitter
Mejla
Skriv ut
50-topplistan med bilder
