Fudge

Fudge - God mjuk sockrig chokladkola som verkligen smälter i munnen.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Mycket god och söt sockrig chokladkola som smälter i munnen. Till skillnad från vanlig chokladkola är den här inte seg alls utan mer sockrig i konsistensen. Den är också väldigt enkel att skära upp.

Tid: ca 30 minuter + en timme för att stelna

ca 50 st men beror helt på hur stora bitar du skär

Ingredienser:

2 dl vispgrädde
3 dl strösocker
50 g smör
0.5 dl kakao
1 msk vaniljsocker
ev. 50 g (1 dl) hackad sötmandel eller nötter

Glutenfritt

Vegetariskt

Utrustning som är bra att ha:

digital termometer

Gör så här:

Smörj eller klä en form med smörpapper, ca 20x30 cm eller mindre om du vill ha högre bitar.
Rör ihop grädde och strösocker och koka upp. Rör då och då.

Sänk värmen och fortsätt koka till 122°C.
Smeten ska bubbla upp, bli lite tjockare och få lite färg. Använd helst termometer, gör annars kulprovet för att veta när den är klar.
Ta av kastrullen från värmen och rör ner smör, kakao och vaniljsocker och ev. hackad mandel eller nötter.
Rör kraftigt till smöret smält.
Häll smeten i formen. Låt stelna. Ställ gärna kallt så går det fortare.
Ta upp den stela massan från smörpappret och lägg på en skärbräda.
Skär i bitar. Lägg bitarna i en burk och förvara i kylskåp.