️ Skrivet av
Tack för dina recept och förklaringar till dem, jag söker först på din sida om jag behöver laga ngt nytt. Lana
Älgstek
Recept med Älgstek
Näringsvärden
Älgstek är styckdelar av älgkött som passar att tillaga som stek.
Älgkött som passar att tillaga som älgstek är t.ex. innan- eller ytterlår, fransyska eller rostbiff från älg.
Rekommenderad innertemperatur för älgstek:
- Rare: 57°C
- Medium: 60°C
- Well done (genomstekt): 65°C
Tillagningstips
Salta och peppra älgsteken och bryn den runt om i en stekpanna med smör.
Tillaga sedan i ugnstemperaturen 100°C i nedre delen av ugnen till önskad innertemperatur.
Låt älgsteken vila ca 10–15 minuter innan du skär upp den.
Fler innertemperaturer och tips hittar du i min stek- och grillguide.
Stektemperaturer direkt i mobilen
Med Kökshjälpen hittar du snabbt rätt innertemperatur för kött, fisk och fågel.
Innertemperaturer · Tillagningstips · Måttomvandling
Innehållsinformation
Laktos: Innehåller inte laktos
Gluten: Innehåller inte gluten
Vegetariskt: Nej
Näringsvärde
Dessa näringsvärden gäller per 100 gram älgstek.
| Energi: | 108 kcal |
|---|---|
| Fett: | 1.3 g (varav mättat fett: 0.4 g, enkelomättat fett: 0.4 g, fleromättat fett: 0.3 g) |
| Kolhydrater: | 1.5 g (varav sockerarter: 0.0 g) |
| Protein: | 22.1 g |
| Fibrer: | 0 g |
| Salt: | 0.1 g |
| Kolesterol: | 67.3 mg |
Näringsvärdestips:
Källa: Livsmedelsverket, älg ytterlår.Tips och info
Finns i affären:
Färskt älgkött finns främst under hösten när älgjakten drar igång i september - oktober.Hållbarhet och förvaring:
Färskt kött förvaras i kylskåp och har kort hållbarhet, se förpackningen. Älgstek går bra att frysa och håller sig då ca 8-12 månader.Ersätt med:
Kalvstek, lammstek, rostbiff.
