Saftig banankaka

Banankakan med siktad florsocker serverad med en klick mascarpone. Mascarpone kan blandas med likör, florsocker, kakao om man vill ha lite mer smak.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Skriv ut

Mycket god och saftig banankaka som passar bra som efterrätt med en klick grädde eller glass. Den här kakan är perfekt att göra om du har överblivna bananer med brunt skal som inte är så roliga att äta men perfekta för den här kakan.

Tid: 1 timme, varav 45 min i ugnen

10 kaka, ca 12 bitar

Ingredienser:

3 st ägg
2 dl strösocker
- eller 1 dl farinsocker och 0.5 dl råsocker och 0.5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 tsk kanel
1 krm salt
4 st väl mogna bananer
100 g smör
- eller 1 dl flytande margarin
5 dl vetemjöl
1 dl mjölk

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna. Om du använder flytande margarin behöver det inte smältas.

Smörj och bröa en rund form ca 22 cm i diameter.

Vispa ägg och socker pösigt. Använd gärna elvisp som du kan använda genom hela detta recept.

Tillsätt vaniljsocker, bakpulver, kanel och salt och rör till en jämn smet.

Skala och mosa bananerna ordentligt med en gaffel. Tillsätt bananmos, smält smör eller flytande margarin, vetemjöl och mjölk och rör allt till en jämn smet.

Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i 175°C i 45 minuter.

Låt kakan svalna några minuter. Stjälp sedan upp den på ett fat. Lägg formen över och låt svalna till rumstemperatur.

Mosa bananera ordentligt med en gaffel. På bilden är det två bananer som är mosade, alltså hälften som ska vara i det här receptet. Det kan vara bra att mosa 2 bananer i taget.

Den färdiggräddade banankakan. Den spricker lite ovanpå, men om man stjälper upp den kommer denna sida inte att synas. Man kan också servera banankan med den spruckna sidan uppåt.

Så här ser banankakan ut när man tagit 2 bitar från den.

Serveringstips:

Sikta över florsocker. Servera med en klick grädde, glass eller mascarpone.

Hållbarhet och förvaring:

Banankakan håller sig bra i kylen och blir till och med godare efter 1-2 dagar då banansmaken kommer fram ännu mer. Banankakan går bra att frysa.

Kommentera receptet på Saftig banankaka

Skriv och läs alla 57 kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

Svar till Ellie kommentar

Skrivet av Susanne 2013-03-14 23:56

Tråkigt att höra! Hade du verkligen rätt ugnsinställningar med över- och undervärme? Tänk också på att om du tar en mindre form så tar det lite längre tid i ugnen. Men om din kaka verkligen blev oätbar så gissar jag att den inte ens var i närheten av färdig så då skulle jag nog säga att antingen beror det på något av ovan eller så är det något fel på din ugn, kanske håller den inte tillräckligt hög temperatur eller om antingen under- eller övervärmen är trasig. Ett tips är också att kolla om kakan är färdig när du tar ut den ur ugnen och om den inte är det så grädda längre tid, men kolla upp så att det inte är något fel på din ugn. Det är ju verkligen inte roligt när man lagt ner tid och köpt ingredienser och det misslyckas. :(