Banan

Mogna bananer har mest smak. Bananerna på bilden är goda att äta men till bakning så kan de gärna ligga framme ett par dagar till och få leopardmönster (bruna fläckar).

Bananen är en välkänd frukt som förutom att ätas som den är kan användas i matlagning till både varmrätter och desserter samt bakning.

När man bakar och lagar mat med bananer bör man använda mogna bananer eftersom de ger mest smak. Mogna bananer är gula med bruna fläckar. Omogna bananer är gröna och har en sträv smak, som nästan kan kännas som att det fastnar på tungan när man tar en tugga.

Gröna eller halvgröna bananer mognar på en dag eller två i rumstemperatur. Tänk på att inte lägga bananer i kylskåp. De blir svarta och förlorar sin smak.

Bananer odlas och importeras från bland annat latinamerika. Bananer skördas alltid omogna (gröna). Bananer har importerats till Sverige sedan början av 1900-talet.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt: Ja

Laktosfritt: Ja

Glutenfritt: Ja

Vegetariskt: Ja

Tips

Engelskt namn:

banana

Finns i affären:

I fruktdisken året runt.

GI tips:

Bananer har medelhögt GI men ett väldigt högt mättnadsindex. Ät upp till 1 banan om dagen om du vill följa GI-metoden.

Hållbarhet och förvaring:

Förvara i rumstemperatur, men allra helst 12-14 grader. Förvarar man bananerna i kylskåp blir de svarta och förlorar sin smak. Ät när de är gula. När de blir fläckiga passar de utmärkt att göra banankaka på.

Pris:

ca 15-20 kr/kg

Näringsvärdestips:

Näringsvärden per 100 g: Energi 97 kcal/405 kJ, Vatten 74 g, Protein 1,0 g, Fett 0,5 g, Kolhydrater totalt (ej fiber) 21,8 g, Kostfiber 1,7 g, Kalium 395 mg, ß-karoten 48 µg, C-vitamin 9 mg.

Ersätt med:

I desserter kan banan bytas ut mot någon annan tropisk frukt t.ex. papaya eller mango.

Recept som innehåller Banan

	Banankaka Recept på banankaka - en god sockerkaka med bananer, ingefära och kanel. Tid: 1 timme och 15 min varav 1 timme i ugnen
	Banankladdkaka Recept på banankladdkaka - en god kladdkaka med smak av banan. Enkel att göra, endast en kvarts jobb. Om man kan vänta blir den ännu godare efter ett par dagar i kylen. Tid: 45 minuter, varav 15 minuters jobb
	Bananmuffins Recept på goda bananmuffins - stora eller mindre. Rör smör och socker. Tillsätt mosad banan... Tid: 35 minuter
	Chokladtårta En god chokladtårta med banan och grädde till festen. Receptet tar 1 timme effektiv tid att göra. Tid: 1 timme effektiv tid
	Exotisk fläskfilé Recept på en jättegod festrätt med fläskfilé, bacon, banan och curry. Tid: 40 minuter. 4 portioner. Tid: 40 min varav 20 min i ugnen
	Flygande Jakob Gott recept med kyckling, banan, jordnötter, chilisås och vispgrädde. 6 portioner. Tid 45 minuter. Grädda i ugnen 225 grader 15 minuter. Tid: 45 minuter varav 15 minuter i ugnen
	Kassler med curry och banan Recept på en god maträtt med kassler. Passar bra att bjuda på till många personer. Curry, banan och mango chutney ger god smak. Tid: 30 min varav 15 minuter i ugnen
	Saftig banankaka En god banankaka med mycket banansmak som passar till efterrätt. Enkelt recept. Arbetstid ca 15 min och sedan 45 min i ugnen. Tid: 1 timme, varav 45 min i ugnen
	Stekta kolabananer Gott och enkelt recept på efterrätt med lågt GI. Prova detta recept på stekta bananer i kolasås! Tid: 5 minuter