Recepten.se – Recept Socker och sötningsmedel Pärlsocker

Pärlsocker

Pärlsocker används som dekorativ topping på bullar, kakor och andra bakverk.

pärlsocker
Pärlsocker används ofta som topping på bullar och kakor.
Skriv ut   Mejla

Pärlsocker består av stora vita sockerkorn som används som dekoration på bakverk.

Det är särskilt vanligt på kanelbullar, vetebröd, muffins och småkakor där det både ger sötma och ett dekorativt utseende.

Pärlsocker smälter inte lika lätt som vanligt strösocker och behåller därför formen bättre under gräddning.

I Sverige är pärlsocker en klassisk ingrediens i många traditionella bakverk och förknippas ofta med hembakat fika.

Pärlsocker tillverkas av sammanpressade sockerkristaller som krossas till större sockerkorn.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Ja

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av pärlsocker.

Energi: 405 kcal
Kolhydrater: 100 g
Protein: 0 g
Fett: 0 g
Fibrer: 0 g

Tips och info

Engelskt namn:

Pearl sugar

Finns i affären:

Finns bland socker och bakingredienser på bakavdelningen.

GI tips:

Pärlsocker består av socker och har mycket högt GI.

Hållbarhet och förvaring:

Förvaras torrt i rumstemperatur. Håller länge.

Pris:

Ett paket pärlsocker kostar vanligtvis omkring 15–25 kr.

Köptips:

Ett paket pärlsocker räcker länge eftersom man oftast använder ganska små mängder åt gången.

Ersätt med:

Strössel eller hackad mandel. Smakmässigt kan man även byta ut pärlsocker mot annat socker. Men vill man ha något annat dekorativt på t.ex. bullar så kan man sikta över florsocker eller göra en glasyr med florsocker och lite vatten.

Tips:

Pensla bullar med uppvispat ägg innan pärlsockret strös över så fastnar det bättre.

Vad väger pärlsocker?

1 tsk 3 g
1 msk 9 g
1 dl 60 g
100 g 1.67 dl

Måttomvandla pärlsocker mellan vikt och volym

Konvertera från valfri måttenhet till en annan.

Måttomvandla fler ingredienser.

Kökshjälpen appikon
Måttomvandla enklare med Kökshjälpen
Omvandla snabbt mellan gram, dl, cups och ounces direkt i mobilen.
Måttomvandling · Innertemperaturer · Ugnstider

Kommentarer

Skriv en kommentar
  1
avatar Susanne
webmaster
Svar till Mea ️ Skrivet av Susanne
Jag tror det går, förhoppningsvis löser sockret upp sig i smeten. Skriv gärna hur det blev om du provar.
️ Skrivet av Mea
Om man inte har strösocker kan man använda pärlsocker istället då? Till kladdkaka
avatar Susanne
webmaster
Svar till Anders ️ Skrivet av Susanne
Sanded sugar är som strösocker fast större kristaller. Jag har inte sett det i Sverige men du kan ju använda vanligt strösocker istället. Det är inte som pärlsocker, pärlsocker är mycket större vita korn. Sanded sugar är kristaller som är större än strösocker men mindre än pärlsocker.
️ Skrivet av Anders
Hej,
Har sett benämningen Sanded suger i engelska reccept, men vad är det och var kan man köpa det.
Är det pärlsocker ?
avatar Susanne
webmaster
Svar till Hanna ️ Skrivet av Susanne
Tack så mycket! Jättebra tips, jag ska skriva dit det!
️ Skrivet av Hanna
Tycker det är jätte roligt att ingen, oavsett hur mycket jag än googlar har tänkt på att ersätta pärlsocker med ex strössel finns ju så många olika färger o former på det. Hade problem när jag gjorde dina chokladsnittar upptäckte när jag skulle ta på pärlsocker att de var helt slut. Så tog strössel mix o de blev awsöm
avatar Susanne
webmaster
Svar till Lena Limér ️ Skrivet av Susanne
Jag har inte provat, men kan tänka mig att pärlsockret löser upp sig i äggen så du inte behöver krossa det. Om det inte löser sig direkt kan du ju låta det stå några minuter.
️ Skrivet av Lena Limér
Hej!

Jag vet att man kan använda pärlsocker istället för strösocker men min fråga är om man måste krossa pärlsocker innan man använder det i en sockerkaka eller om det räcker att vispa samman ägg och pärlsocker?

Vänlig hälsning

Lena Limér
avatar Susanne
webmaster
Svar till Emma ️ Skrivet av Susanne
Hej Emma! Tyvärr har jag ingen aning om hur man gör pärlsocker själv eller om det ens går.
Annars går det kanske att köpa på nätet och få det levererat hem?
️ Skrivet av Emma
Hejsan!

Kan du visa oss hur man kan göra sitt eget pärlsocker?
Jag kan inte köpa pärlsocker hos mig, men jag vill
använda pärlsocker till kanelbullar.
  1