| Fisk och skaldjur | Julmat och bakverk till jul | Påsk - mat och godis |

Gravad lax

Skär skivor av laxfilén när den gravats i 2-5 dygn.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Skriv ut

Gravad lax kan man göra själv. Det är inte alls svårt och kräver inte mycket jobb men det det tar några dagar

Tid: 2-5 dygn, 15 minuters jobb

Minst 10 portioner

Ingredienser:

1 kg benfri lax
4 msk strösocker
3 msk salt
1 tsk vitpepparkorn
100 g grovt skuren dill (även stjälkarna)

Gör så här:

Krossa vitpepparkornen i en mortel. Blanda ihop med socker och salt.

Strö hälften av blandningen på botten av en form. Strö över en näve dill. Lägg på laxen med skinnsidan neråt. Strö resten av blandningen ovanpå och gnid in den med resten dillen.

Sätt på plastfolie och ställ in i kylen och låt stå minst 2 dygn. Vänd laxen några gånger under tiden.

Skär i tunna skivor. Servera.

Variationstips:

Vill man inte ha dillsmak, kan man istället prova vitpeppar, rosmarin, timjan, senapsfrön eller lime, eller en blanding av några av dem. Det går också att grava annan fisk än lax.

Planeringstips:

Om man vill vara på den säkra sidan så bör laxen frysas före eller efter gravning 5 dygn i frysen för att eventuella parasiter ska dö. Rå fisk kan innehålla parasiter som annars dör när man tillagar laxen då den upphettas men eftersom detta ej sker vid gravning så kan man oskadliggöra dem genom frysning istället.