Läs och skriv kommentarer till Citronmarängpaj

Marängen blir krispig. Själv gillar jag krispig maräng och inte fluff så jag gillar dessa bakverk! :)

Kan du beskriva konsistensen på marängen? Är den seg, krispig eller som ett fluff? De flesta andra recept på citronmarängpaj jag sett ska bara gräddas 10-15 min för att ge marängen lite färg, och då denna ska gräddas 1 timme undrar jag hur marängen blir. Tacksam för hjälp!:)

Ja det kan du göra. :)

Kan man spritsa ut marängen så det blir lite finare?:)

Nej 1 timme ska räcka. Det låter konstigt om marängen var skum efter så lång tid i ugnen, det brukar maräng bli efter betydligt kortare tid i ugnen, eller menar du bara att marängen var platt?

Hade du rätt ugnsinställningar? Över- och undervärme och rätt temperatur?

Tänk också på att inte öppna ugnen under gräddning för då blir marängen platt.

Tror du att något av detta kan vara anledningen?

Åh, jag hade längtat efter att få göra den här pajen länge. Idag, midsommarafton tyckte jag var ett passande tillfälle men ack vilken besvikelse!

Marängen var fortfarande bara vanligt skum när vi skulle äta. Hade jag i den för kort tid (1 timme)? Eller vad kan jag ha gjort för fel?

Kan tänka mig att denna paj är fantastisk om man bara kan göra rätt!

Några tips?

Tack! :) Roligt att höra! :)

Marängen sjunker tyvärr ihop en del i kylen över natten så det är inget jag rekommenderar.

Just när man har en maräng som ligger mot något som inte är torrt så sjunker den ihop när sockret smälter i botten av marängen. Samma sak med marängtårtor.

Om du vill göra en citronpaj du kan förbereda dagen innan så rekommenderar jag istället citronpaj eller citronkladdkaka.

Superbra receptsida! Har använt recepten här hela julen och det har blivit toppen varje gång :-)

Nu undrar jag, är det lämpligt att göra citronmarängpajen dagen innan den skall ätas? Hur bra håller sig marängen i kylen?

/jenny

Jo den här pajen tar lite tid att göra, det är ju en väldigt lyxig dessert, både vacker och mycket god.

Det är bara att använda elvisp och vispa så länge att bunken går att vända upp och ner så blir marängen fluffig. Var noga med att använda en fettfri bunke, rena vispar och ingen äggula bland äggvitorna. Då tar det ca 5 minuter att vispa. Har man en assistent med vispskål går det ännu fortare.

Denna pajen är en av de godaste jag har ätit, men jag måste säga att få marängen fint fluffig är lite svårt att göra. Sen så tar det ganska lång tid, jag ska nog inte börja efter klockan sju igen.. då är den klar alldeles för sent!! :(

Tack så jättemycket! :)

Ja det gäller att man får till balansen mellan surt och sött i citronkrämen. Första gången jag gjorde pajen så blev den lite väl syrlig. Det bästa är att man smakar på citronkrämen och ev. tillsätter mer eller mindre socker så den blir perfekt för syran från citronerna är ju inte alltid densamma och citroner kan vara olika stora så det är svårt att skriva ett recept som stämmer perfekt utan det bästa är att smaka sig fram.

Vilka fina hundar ni har på gården!

Vilken receptsida!
Supersnygg och väldigt lättöverskådlig!

Jag har precis hittat hit och redan provat en del recept.
Dagens citronmarängpaj ser spännande ut, den måste jag också prova att göra. Just rätt kombination mellan det sura i citronerna och söta i marängen är lite speciell. Det gäller att det blir precis rätt mix!
Vi har ofta besök på vår gård så jag är på jakt efter lite nya recept, det känns som om jag hittat rätt :)

Paula på
gardsbacken.blogspot.com