Svamp

En del svampsorter kan odlas t.ex. champinjoner, shiitake och ostronmussling. Vissa sorter kan inte odlas, det gäller kantareller, tryffelsvamp och stensoppar.

Man kan själv när det är säsong plocka svamp i skogen. Det är dock av yttersta vikt att man är noggrann eftersom det även finns giftiga svampar.

Tänk på att många, även ätbara svampar innehåller en del giftiga ämnen som minskar eller förstörs när svampen hettas upp. Därför bör man generellt inte äta svampen rå, utan att först kolla upp vad som gäller för den sorten.

Svampar kan innehålla höga halter av tungmetaller.