Frukt och grönt

Olika typer av frukt och grönt

Den här kategorin samlar ingredienser från växtriket som används i matlagning och bakning. Här hittar du bland annat frukter, bär, grönsaker, rotfrukter, svamp samt nötter och frön. Varje grupp har sina egna egenskaper och användningsområden.

Frukt

Frukt används både färsk och tillagad i desserter, bakverk, sallader, marmelader, sylt och drycker. Många frukter passar även bra i matlagning och kan ge både sötma och syra åt olika rätter.

Bär

Bär används bland annat i pajer, kakor, sylt, saft, smoothies och desserter. De kan användas färska under säsong eller frysta resten av året.

Grönsaker

Grönsaker används i allt från sallader och soppor till grytor, gratänger och wok. De kan ätas råa eller tillagas genom exempelvis kokning, stekning, ugnsbakning eller grillning.

Rotfrukter

Rotfrukter som potatis, morötter, palsternacka och rödbetor används i många klassiska maträtter. De passar lika bra kokta som ugnsrostade, mosade eller i gratänger och soppor.

Svamp

Svamp används som smaksättare eller huvudingrediens i många maträtter. Kantareller, champinjoner och trattkantareller är några av de vanligaste sorterna i svenska kök.

Nötter och frön

Nötter och frön används i bakverk, müsli, sallader, bröd och desserter. De kan också användas som topping eller ge extra smak och konsistens i många olika rätter.

Färska eller frysta ingredienser

Många frukter, bär och grönsaker går utmärkt att använda både färska och frysta. Frysta produkter är ofta ett bra alternativ när råvaran inte är i säsong och fungerar i de flesta recept på samma sätt som färska.

Förvaring

Hur olika råvaror bör förvaras varierar. Vissa frukter och grönsaker trivs bäst i kylskåp medan andra håller sig bättre i rumstemperatur. Följ gärna förvaringsanvisningar och använd råvarorna medan de fortfarande ser fräscha ut och luktar normalt.

Olika ingredienser

Här nedanför hittar du information om olika frukter, bär, grönsaker, rotfrukter, svamp, nötter och frön samt recept där de används.