Kalvfärs

Näringsvärden

Kalvfärs är malt kött från kalv.

Kalvfärs kan användas precis som nötfärs. Skillnaden mellan kalvfärs och nötfärs är att kalvfärs är lite finare och dyrare.

Fetthalten är ca 10%.

Vissa klassiska maträtter ska enligt originalreceptet tillagas med kalvfärs, t.ex. Wallenbergare.

Tillagning

För att lyckas perfekt med tillagningen är mitt bästa tips att använda termometer.

Innertemperatur

För att veta när köttbiten är lagom stekt, stoppa in en kött-termometer eller digital termometer med spetsens mitt i köttbitens mitt.

Rekommenderad innertemperatur för kalvfärs:

• Medium: 58-60°C
• Genomstekt: 68°C

Fler innertemperaturer och tips hittar du i min stek- och grillguide.

Stektemperaturer direkt i mobilen

Jag har gjort en app som innehåller innertemperaturer för kött så att du snabbt kan slå upp dem med 2 klick. Appen heter Kökshjälpen och finns för iPhone, iPad och Android.

Perfekt när du är i köket eller ute vid grillen och snabbt behöver slå upp stektemperaturen!

Appen uppdateras kontinuerligt.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Ja

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Nej

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av kalvfärs.

Energi:	128 kcal
Kolhydrater:	0 g
Protein:	19 g
Fett:	10 g

Tips och info

Läs gärna:

• Frys in färsen - Frys in färsen och spara pengar. Köp storpack när färsen har bra pris.