Chèvre

Chèvre är en fransk getost som oftast tillverkas av getmjölk. Den finns i flera olika varianter, från färsk och krämig till lagrad och fastare.

Den vanligaste typen i svenska butiker är en cylinderformad vitmögelost med krämigt innanmäte och tydlig smak.

Chèvre används både kall i sallader och varm i exempelvis gratänger, pajer och på toast.

Chèvre tillverkas oftast av pastöriserad mjölk i Sverige, men vissa importerade ostar kan vara gjorda av opastöriserad mjölk. Gravida och personer med nedsatt immunförsvar bör följa Livsmedelsverkets råd om mjuka ostar och kontrollera om osten är pastöriserad.

Innehållsinformation

Laktos: Innehåller laktos

Chèvre innehåller vanligtvis mindre laktos än många färska komjölksostar, men den är inte laktosfri.

Gluten: Innehåller inte gluten

Vegetariskt: Varierar mellan produkter

Det varierar mellan olika produkter. Traditionell chèvre tillverkas ofta med animaliskt löpe, medan vissa tillverkare använder mikrobiellt löpe. Kontrollera innehållsförteckningen.

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram chèvre.

Energi:	346 kcal
Fett:	29 g
Kolhydrater:	1 g
Protein:	21 g
Fibrer:	0 g

Näringsvärdestips:

Näringsvärdena är ungefärliga och kan variera mellan olika fabrikat och lagringsgrader.

Tips och info

Engelskt namn:

French goat cheese

Finns i affären:

Bland ost, i närheten av fetaost, mozzarella och den typen av ostar.

Hållbarhet och förvaring:

Förvaras i kylskåp. Följ bäst före-datum på förpackningen. Öppnad chèvre håller vanligtvis några dagar i kylskåp om den förvaras väl förpackad. Går även bra att frysa, men konsistensen kan förändras efter upptining.

Pris:

ca 170-260 kr/kg

Ersätt med:

Färsk getost, fetaost (annan smak), cream cheese (i vissa recept) eller brie/camembert beroende på användningsområde.