Fryst eller färsk laxfilé – jämför kilopriset

Tidigare köpte jag ofta fryst portionsförpackad laxfilé eftersom det var smidigt att kunna ta fram exakt så många bitar som behövdes. Jag började så småningom jämföra den frysta laxen med färsk laxfilé och upptäckte att skillnaden i pris inte alltid var så självklar som paketpriset först gav intryck av.

Priser och förpackningsstorlekar förändras över tid, så det går inte att säga att färsk eller fryst lax alltid är billigast. Det bästa är att jämföra kilopriset och samtidigt kontrollera hur mycket lax förpackningen faktiskt innehåller.

Portionsbitarna kan ha olika storlek

Fryst laxfilé säljs ofta som portionsbitar. Förpackningarna kan exempelvis innehålla fyra bitar på omkring 100–125 gram vardera, men både bitarnas storlek och den totala vikten varierar mellan olika produkter.

En färdig portionsbit är praktisk, men jag tycker ibland att de mindre bitarna blir för små för den måltid jag planerat. Med en hel eller större bit färsk lax kan jag själv bestämma portionsstorleken.

Fryst laxfilé i portionsförpackning, fyra bitar à 125 gram.

Jämför priset per kilo

Det är lätt att bara jämföra priset på förpackningarna, men eftersom de kan innehålla olika mycket lax är kilopriset mer användbart. Fryst portionslax kan vara billigare än färsk laxfilé, men skillnaden varierar mellan märken, butiker och kampanjer.

Även olika frysta produkter kan skilja mycket i pris. Förpackningsstorlek, ursprung, märkning och hur laxen har styckats påverkar vad man betalar.

Kontrollera nettovikt och eventuell glasering

Fryst fisk kan vara glaserad med ett tunt lager is som skyddar mot uttorkning och frysskador. Kontrollera därför förpackningens nettovikt och jämför priset för den mängd fisk du faktiskt får.

Glasering fyller alltså en praktisk funktion, men om en stor del av vikten består av is blir priset per kilo fisk högre än förpackningens totalvikt först antyder.

Färsk och fryst lax fungerar båda bra

Fryst portionslax är smidig att förvara och gör det enkelt att tina några bitar åt gången. Färsk laxfilé passar bra när man vill laga en hel sida, själv bestämma portionernas storlek eller köpa exakt den mängd som behövs.

Jag föredrar personligen ofta färsk lax när priset är rimligt, eftersom jag tycker om att kunna välja storlek på biten och upplever att resultatet blir bättre i många av de rätter jag lagar. Det är däremot en smakfråga, och fryst lax kan ge ett mycket bra resultat om den har förvarats och tinats på rätt sätt.

Färsk laxfilé i en större bit, här omkring 900 gram.

Min slutsats

Utgå inte från att fryst lax automatiskt är billigare eller att färsk lax alltid kostar mer. Jämför i stället:

• priset per kilo,
• förpackningens nettovikt,
• portionsbitarnas storlek,
• om fisken är glaserad,
• och hur mycket lax du faktiskt behöver.

För mig avgör både priset och hur laxen ska användas. Jag väljer gärna en större bit färsk lax när jag lagar mat till flera, medan frysta portionsbitar är praktiska när jag bara behöver en mindre mängd.

Här hittar du information om laxfilé och mina recept med laxfilé.