Ja första gången jag gjorde rågsurdeg misslyckades jag med det också. Felet jag gjorde då var att min surdeg blev klar fortare än det recept jag utgick från eftersom jag hade det väldigt varmt och skönt i rummet surdegen fick stå i, ca 27°C så den blev nog "överjäst". Så tänk på att tiden det tar är väldigt beroende av temperaturen. Sedan mitt andra försök så lät jag min surdeg stå i mer normal rumstemperatur ca 22°C och då gick allt bra och nu är den surdegen flera år gammal och ger mig gott bröd varje vecka! :) Önskar dig lycka till!
️ Skrivet av Annika
Jag har testat göra rågsurdeg en gång, men då blev det inte bra. Det luktade äckligt och brödet blev inte gott heller. Nu ska jag testa det här receptet och se om det blir bättre...
webmaster
Svar till
Hanna
️ Skrivet av Susanne
Ja i det här fallet är det mycket bättre med ekologiskt rågmjöl eftersom det innehåller mera \"liv\" som gör att surdegen får bättre livskraft. Därmed inte sagt att det absolut inte går med vanligt rågmjöl. Lycka till med surdegen!
️ Skrivet av Hanna
Hej, måste det vara ekologiskt mjöl? Eller kan det vara vanligt rågmjöl?
Första sidan
