Kikärtsmjöl

kikärtsmjöl
Kikärtsmjöl från Risenta.

Kikärtsmjöl är ett finkornigt mjöl som tillverkas av 100% kikärtor. Mjölet har en ljusgul färg och smakar lite lätt nötigt. Det innehåller mycket protein och mineraler.

Ibland kan man ersätta vanligt vetemjöl med kikärtsmjöl, men de har inte samma egenskaper men många tycker det fungerar bra till t.ex. pannkakor.

Kikärtsmjöl kan användas till matlagning och lite matigare bakning som paj, pizza och scones. Det är vanligt i det indiska köket och det vanligaste receptet att använda det i är troligtvis falafel.

Kikärtsmjöl finns att köpa i de flesta mataffärer och finns även att beställa på nätet. Man kan också göra eget.

Göra eget kikärtsmjöl

  1. Skölj en påse torkade kikärtor noga, använd gärna durkslag.
  2. Torka av dem, använd en ren handduk eller hushållspapper.
  3. Rosta kikärtorna mitt i ugnen i 150°C i ca 20 minuter, se upp så de inte bränns.
  4. Mixa med en stark matberedare med vassa knivar eftersom kikärterna är hårda och var noga med att locket sitter på ordentligt så ingen olycka sker. Flygande hårda kikärtor kan orsaka ögonskador så var försiktig!
  5. Mixa tills det blivit ett fint mjöl. Man kan eventuellt sila bort större bitar om det behövs.
  6. Förvara torrt och luftigt i rumstemperatur i papperspåse eller en burk som släpper in lite luft.

Innehållsinformation

Tillsatsfritt:  Ja

Laktosfritt:  Ja

Glutenfritt:  Ja

Vegetariskt:  Ja

Näringsvärde

Dessa näringsvärden gäller per 100 gram av kikärtsmjöl.

Energi: 378 kcal
Kolhydrater: 63 g (varav sockerarter: 11.0 g)
Protein: 20 g
Fett: 6 g (varav mättat fett: 0.7 g)
Fibrer: 14 g
Natrium: 160 mg

Tips och info

Finns i affären:

Bland glutenfria mjöl och frön.

Hållbarhet och förvaring:

Torrt i rumstemperatur, ca 1 år, se bäst före datum.

Pris:

ca 40 kr för 400 g.

Ersätt med:

Annat glutenfritt mjöl, t.ex. rismjöl, kokosmjöl, havremjöl, majsmjöl. Tänk dock på att alla har lite olika egenskaper.

Vad väger kikärtsmjöl?

1 msk 9.75 g
1 dl 65 g

Måttomvandla kikärtsmjöl mellan vikt och volym

Konvertera från valfri måttenhet till en annan.

Måttomvandla fler ingredienser.

Måttomvandling direkt i mobilen

Måttomvandling med appen Kökshjälpen

Jag har gjort en app där man enkelt kan måttomvandla mellan vikter och volymer, både för svenska och utländska enheter. Appen heter Kökshjälpen och finns för iPhone, iPad och Android.

Perfekt när du är i köket och snabbt behöver måttomvandla!

Kommentarer

Kontroll   info
Vill du ha svar?
info

Visa alla kommentarer

Susanne Jarl
Välkommen till min receptsajt och matblogg! Det är jag som gjort alla recept och programmerat sajten!
Hoppas du hittar något som faller dig i smaken!
/
facebook instagram twitter Pinterest