kommentar  Skrivet av  Linda  2014-07-01 18:09
Inforik sida =) Tycker att et är spännande med tillagningstiden, läste en studie från livsmedelstekniker för ett par dagar sedan att det finns en kurva över tillagningstider för kött; där 3-4 timmer på väldigt låg värme är optimalt för den högsta saftigheten men att köttet tappar lite av sin smakkaraktär. De kom fram till att mest smakrikt är kött efter ca 1 h tillagningstid och mest saftigt efter 3-4 timmar. Så man får köra en avvägning över vad man föredrar. Tänkte att det kunde vara kul med lite extra info =)