Hem > Recept > Fiskfilé med morötter och vitt vin i ugn

Fiskfilé med morötter och vitt vin i ugn

Jättegod fiskfilé i ugnen med sås av bland annat vitt vin, dragon, grädde och morötter. Använd fryst eller färsk vit fiskfilé som sej, hoki eller torsk.

Tid: 45 minuter, varav 25 min i ugnen

3 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

400-600 g vit fiskfilé t.ex hoki, sej eller torsk
1 krm salt
smör att steka i
1 st röd lök
4 st stora morötter
ev. 2 st stjälkar bladselleri
1 tsk citronpeppar
2 tsk dragon
1 krm vitpeppar
1,5 dl vitt vin
1 dl vatten
1 dl grädde
1-2 msk fiskfond

Glutenfritt

Ugn:

225 °C i mitten av ugnen i 25 minuter med över- och undervärme

Gör så här:

Tina fiskfilén om fryst används. Lägg fiskfilén i en ugnsform. Salta.
- 400-600 g vit fiskfilé t.ex hoki, sej eller torsk
- 1 krm salt
Torskfilé.
Hetta upp en klick smör i en kastrull. Skala och hacka löken. Stek löken i smöret på medelvärme så att löken blir mjuk och genomskinlig.
- smör att steka i
- 1 st röd lök
Smält smör.

Hackad röd lök.

Stek löken i smöret.

Färdigstekt lök.
Skala och skiva morötter. Skär selleri i skivor om du valt att ha med selleri.
- 4 st stora morötter
- ev. 2 st stjälkar bladselleri
Morötter i skivor.

Selleri i skivor.
Tillsätt morotsskivor, ev. selleri, citronpeppar, dragon, vitpeppar, vin, vatten, grädde och fond och låt koka upp. Smaka av.
- 1 tsk citronpeppar
- 2 tsk dragon
- 1 krm vitpeppar
- 1,5 dl vitt vin
- 1 dl vatten
- 1 dl grädde
- 1-2 msk fiskfond
Tillsätt resten av ingredienserna.

Låt koka upp.
Häll såsen över fiskfilén.

Redo för ugnen.
Gratinera mitt i ugnen i ca 25 minuter i 225°C.
Servera gärna med kokt pressad potatis eller kokt ris som suger upp den goda såsen bra.

I ugnen.

Färdigt att servera.