Hem > Recept > Limefilé

Limefilé

Limefilé är en mycket gott och enkelt recept på fläskfilé i limesås. Den goda syrliga limesåsen blir jättegod till köttet och passar väldigt bra att servera med ugnsstekt potatis eller rotsaker.

Tid: 25 minuter

4 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

ca 600 g fläskfilé
ca 0,5 tsk salt
smör
ca 1 krm grovmalen svartpeppar

Limesås:

1 st lime
- eller ca 2 msk pressad lime
1 dl vatten
2 dl crème fraiche
2 msk kalvfond
0,5-1 tsk sambal oelek
1 tsk soja
1 msk honung

Laktosfritt - Ta laktosfri crème fraiche.

Glutenfritt

Utrustning:

ev. citruspress

Gör så här:

Putsa fläskfilé. Skär i ca 1-2 cm tjocka bitar. Hetta upp en stekpanna med smör.
Stek fläskfiléskivorna i smöret, ett par minuter på varje sida så att det får fin färg. Salta och peppra.

Stek köttet i omgångar, särskilt om du gör dubbel mängd, så det inte blir för mycket kött i stekpannan på en gång (köttet ska bli stekt och inte kokt).
Köttet ska få lite färg på båda sidor men ska inte bli genomstekt eftersom det senare ska koka i limesåsen.
Lägg över det stekta köttet på ett fat.

Under tiden du steker köttet förbered gärna limen till såsen (om du inte köpt färdigpressad): Skär limefrukt på mitten och pressa ur saften.
Mät upp alla ingredienser till limesåsen i stekpannan: pressad lime, vatten, crème fraiche, kalvfond, sambal oelek, soja och honung.
Vispa till en sås med en vanlig handvisp.
Vispa tills det kokar upp. Lägg sedan i köttet och låt småkoka ca 5-8 minuter.

Serveringstips:

Servera med t.ex. ugnsstekt potatis och/eller andra ugnsstekta rotsaker eller kokt ris.

GI Tips:

Servera med t.ex. quinoa, fullkornsbulgur eller fullkornsris.

LCHF Tips:

Uteslut honungen och servera med grönsaker.

Variationstips:

Byt ut fläskfilé mot kycklinglårfilé och byt då eventuellt ut kalvfond mot kycklingfond. Fläskfilén kan även bytas ut mot t.ex. fläskkarré eller skinkstek skuren i mindre bitar.

Planeringstips: