Äppelsmulpaj med knaprigt nöttäcke

Börja med smuldegen. Hacka hasselnötterna grovt.

Värt att tänka på i detta recept är att måtten inte är speciellt noga. Det går bra att höfta lite och smaka på smeten och ha lite mer av olika ingredienser efter tycke och smak.

Smält smöret i en kastrull. Tag bort kastrullen från värmen.

Tillsätt vetemjöl, havregryn och socker eller sirap samt de hackade nötterna. Rör om till en jämn smet. Nu är smuldegen klar. Låt den bara stå medan du fixar fyllningen.

(Välj den sockersort du gillar och har hemma. Jag tycker det blir godast med farinsocker eller ljus sirap eftersom det ger lite kolasmak. Smaka gärna av smuldegen och tillsätt mer socker/sirap om du vill ha sötare.)

Smörj en ugnsform eller pajform som känns lagom med en klick smör. (Min pajform är 22 cm i diameter.)

(Tips: Använd slickepott när du smörjer formen och låt smörklicken ligga framme 5 minuter i formen så att smöret blir mjukt först.)

Skala äpplena. Skär i mindre bitar. Lägg äppelbitarna i formen.

Strö över socker och kardemumma. Fördela smuldegen ovanpå.

Grädda mitt i ugnen i 175°C ca 25-30 minuter tills pajen fått fin färg och äpplena är mjuka.

Låt äppelpajen svalna och servera den ljummen med t.ex. vispad grädde, vaniljsås, vaniljglass eller kanelglass.