Bloggens startsida

Hälsa

Läs artiklar om hälsa, vikt, träning m.m. Tester och artiklar om nyheter, egna funderingar och erfarenheter och nyttiga produkter.

Varför jag inte räknar kalorier

Publicerad 2014-10-15 04:33 i Hälsa 

Det korta snabba svaret på den frågan är att det är skillnad på en kalori och en kalori och att mängden kalorier man förbränner beror på en mängd olika saker.

Summan av kardemumman är att trots att antal kalorier maten innehåller kan beräknas ganska noga så är de kalorier man faktiskt förbränner en betydligt osäkrare historia.

Det som många kanske inte tänker på eller vet om är att olika sorts mat faktiskt påverkar förbränningen i sig.

Förbränningen av kalorier påverkas av

  • Vad du äter idag
  • Vad du åt igår
  • Hur mycket du sovit
  • Hur mycket du motionerat idag
  • Hur mycket du motionerade igår
  • Hormoner
  • Stress
  • ...

Antalet kalorier just du förbränner en viss dag är alltså en uppskattning med väldigt stor felfaktor.

Mättnadskänsla och sug

En annan viktig faktor är att olika sorts mat ger olika grad och längd av mättnadskänsla. Vissa livsmedel, t.ex. läsk eller socker ger en ökad aptit, man känner oftast inte att man blir mätt förrän man ätit alldeles för mycket. Dessutom blir man hungrig kortare tid efter måltiden.

Problemet med att räkna kalorier är att man lätt kan hamna i fällan att ersätta t.ex. smör på mackan med godis. Räknar man kalorier så hamnar man lätt i light-träsket där det gäller att äta så lite fett som möjligt. Problemet med det är att naturligt fett är nyttigt och mättande medan snabba kolhydrater i form av socker, pasta, vetemjöl, vitt bröd o.s.v. knappt innehåller något nyttigt, mättar dåligt och ger ökad aptit.

För många blir det därför en ständig kamp mot sug efter mer mat och sötsaker om man räknar kalorier - eftersom man oftast äter alldeles för lite fett och för mycket kolhydrater.


Det är skillnad på kalorier och kalorier.

Naturligt fett är nyttigt

Lyssna inte blint på Livsmedelsverkets kostråd om att mättat fett skulle vara ohälsosamt. Då är det lätt att hamna i light-träsket med viktuppgång och dålig hälsa som följd. Light-produkter innehåller oftast mer kolhydrater än de fullfeta produkterna som resulterar i dålig mättnadskänsla och sötsug.

Fördelar med att räkna kalorier

Den fördelen som jag ser med att räkna kalorier är att man får en uppfattning om hur mycket energi man stoppar i sig. Det i sig gör att många begränsar sina portioner och därför kan gå ner i vikt eller hålla vikten.

Välj en metod som passar dig

Om det fungerar för dig att räkna kalorier så kan du självklart fortsätta med det. Men om det inte fungerar så bra är mitt råd att göra som mig och istället äta mindre snabba kolhydrater och följa GI-metoden och/eller LCHF och sluta räkna.

Viktväktarna presenterar Leila

Publicerad 2013-11-25 01:46 i Hälsa 

Idag var jag inbjuden på presslunch hos Viktväktarna som presenterade Leila Lindholm som sin nya ambassadör!

Leila har gått ner 18 kg sedan i juli vilket så klart är imponerande! Jag tycker alltid det är roligt att se och läsa om människor som gått ner i vikt oavsett vilken viktnedgångsmetod de valt.

Det är inte kul att vara överviktig, jag har själv varit det så jag vet och jag känner alltid en varm känsla inombords när man hör om andra människor som lyckats nå sin målvikt - så väl vanligt folk som kändisar.

Viktväktarnas viktnedgångsmetod är jag inte helt insatt i alla detaljer hur den fungerar, den har dessutom ändrats en del på senare tid, men den går ut på att man måste hålla koll på vad man stoppar i sig och hur mycket. Man räknar kalorier fast i deras system som är en förenkling så att det blir lätt att hålla koll. Vad jag förstått gör man även skillnad på olika kalorier och lär ut vad man bör äta så man blir mätt, det är alltså inte fråga om att äta godis istället för mat.

Det finns även en app man kan använda var man än är som Leila lovordade där man håller koll på vad man äter och hittar recept.

Även Shirley Clamp var med på lunchen och hon har bevisligen hållit vikten nu i 15 månader.

Leila Lindholm och Shirley Clamp

Det som inte gick att undgå var Viktväktarnas oro för 5:2-dietens genomslagskraft. De har låtit göra en undersökning som bland annat handlar om hur bantningsmetoder påverkar våra barn när mamma eller pappa hoppar över måltider. Just detta tyckte både Leila och Shirley som är småbarnsföräldrar var viktigt för just dem att alltid kunna äta samma mat som övriga familjen. Leila ville även så klart få äta och njuta av sina bakverk!

Dock tycker jag det är lite synd att Viktväktarna ägnar sig åt att svartmåla andra dieter och att anspela på att man skulle vara en dålig förälder om man äter enligt 5:2 om man har barn. Istället borde de fokusera på att presentera sin egen diet och vad den går ut på. Man fick nästan intrycket av en viss desperation och en stor frustration över att LCHF och 5:2 är så populärt. De mest populära dieterna är LCHF (35%), 5:2 eller annan periodisk fasta (27%) och GI (24%) enligt Viktväktarnas undersökning. Enligt samma undersökning så överger 31% sina dieter efter några veckor och 9% håller dieten i mer än 6 månader.

Min uppfattning är att det är bra att det finns olika dieter och att olika dieter passar olika personer. Det som kan vara bra med Viktväktarna förutom dieten i sig om man tror den kan passa en själv är det stöd man kan få via deras app och även de möten och vägningar man kan gå på som säkert kan öka motivationen.

Det som jag personligen inte gillar med Viktväktarna är att de liksom livsmedelsverket har uppfattningen att mättat fett är onyttigt samt att de rekommenderar light-produkter som t.ex. lättfil, lättyoghurt, lätt crème fraiche o.s.v. Jag är helt övertygad om att deras metod skulle fungera lika bra med originalprodukterna med full fetthalt och att man skulle må t.o.m. bättre av att äta det eftersom fett ger mättnad och light-produkter oftast innehåller tillsatser och annat skräp.

Men som Viktväktarnas representanter gång på gång upprepade så kan man äta vad som helst med deras metod, det handlar mer om begränsningar, så vill du som jag äta äkta fullfeta mejeriprodukter med deras metod så får du antingen äta mindre mängd utav det eller dra ner på något annat. Eller också väljer du liksom jag att följa någon annan viktnedgångsmetod.

Huvudsaken som jag ser det är att för alla de som är överviktiga så gäller det att hitta just den viktmetod som fungerar för dig. För vissa är det GI/LCHF, för vissa 5:2, för andra är det Viktväktarna. Har man provat en metod och det inte fungerade, varför inte prova en annan? Huvudsaken är att man går ner i vikt om man vill det så att man mår bra!

Lita inte på Livsmedelsverkets kostråd

Publicerad 2013-11-19 18:43 i Hälsa 

Vad du än gör lita INTE på livsmedelsverkets, sjukvårdens och dietisters skräck för naturligt mättat fett och dess kärlek till stärkelserik mat, särskilt om du är överviktig eller har diabetes.

Jag rekommenderar alla att läsa på i detta ämne och inte lita på någon rakt av, i synnerhet inte livsmedelsverket och de som följer deras råd rakt av vilket tyvärr är vanligt inom sjukvården, bland dietister och kostrådgivare även om undantag finns.

Det är sorgligt att inte Livsmedelsverket uppdaterat sig på ny forskning även om de säger att de gjort det. Den forskning de själva lutar sig mot är nuförtiden starkt ifrågasatt och allt färre svenskar litar på kostråden särskilt de råd som rör fett och nyckelhålsmärkning.

Vad gäller forskning är det viktigt att komma ihåg att en stor del av forskningen är betald av olika företag med ett intresse av forskningsresultatet och det är inte svårt att få fram felaktiga forskningsresultat eftersom mat och hälsa är ett komplicerat område.

Du ska alltså aldrig lita på att något är sant bara för att det finns forskning som pekar på det. Forskningsresultat är alltså ingen absolut sanning.

Här kan du lära dig mer om fett av en professor på Chalmers som har en annan uppfattning än Livsmedelsverket.

Jag rekommenderar alla att verkligen läsa på i detta ämne och bilda sig en egen uppfattning.

Min egen slutsats är att Livsmedelsverkets kostråd som framförallt berör mättat fett är helt felaktiga liksom kostråden för överviktiga och diabetiker som uppmanas äta en stärkelserik kost.

Jag anser alltså att naturligt mättat fett som t.ex. smör, bregott, vispgrädde, ost, kokos m.m. är nyttigt. Däremot bör margariner i alla former undvikas, liksom de flesta light-produkter och de flesta tillsatser.

Det enda jag och livsmedelsverket verkar vara överens om är att minska på sockerintaget, välja fullkornsalternativ samt äta mer grönsaker. Alltid något.

Den godaste mjölken - Lantmjölk

Publicerad 2013-09-27 11:24 i Hälsa 

Om du frågar mig vilken mjölk som är godast så är det lantmjölk.

lantmjölk

För några år sedan visste jag inte ens vad det var men vid ett tillfälle var en bonde på besök i butiken jag handlar i och tipsade mig om den.

Lantmjölken är till skillnad från vanlig mjölk inte homogeniserad vilket betyder att man inte slagit sönder fettet. Därför kan en del av fettet klumpa ihop sig lite på ytan ibland. Fetthalten varierar över säsongen mellan 3,8-4,5%.

Detta är alltså en helt naturlig produkt, precis som vanlig mjölk fast med den naturliga fetthalten.

Det finns även de som tror de är laktosintoleranta men i själva verket är allergiska mot homogeniserad mjölk utan att veta om det.

Prova gärna lantmjölk om du inte provat. Arlas ekologiska lantmjölk kostar ca 1 kr mer än den ekologiska standardmjölken. Näringsvärdena är de samma.

Det händer även att jag köper standardmjölk som har 3 % fetthalt medan mellanmjölk och lättmjölk köper jag aldrig. Så när jag bakar eller lagar mat använder jag alltid standardmjölk eller lantmjölk och det är alltså vad jag använt när jag gjort alla recept här på recepten.se.

Frukosttrender

Publicerad 2013-05-31 05:20 i Hälsa 

Jag blev intervjuad angående frukosttrender av ett företag som arbetar med en innovationsprocess för Arla. Intressant ämne, så därför tänkte jag dela med mig av mina observationer och åsikter.

Mindre socker

Det jag ser som stora övergripande trender är att många är trötta på allt socker och snabba kolhydrater i sötad yoghurt, sötad fil, söta flingor och vitt bröd. Istället vill man äta en både nyttig och god frukost som man också håller sig mätt på fram till lunch.

Onödiga tillsatser och ekologiskt

Fler och fler läser också innehållsförteckningen på förpackningen och börjar ifrågasätta om det verkligen är hälsosamt eller nödvändigt med så många tillsatser som många livsmedel innehåller, särskilt smaksatt yoghurt, fil, flingor och bröd.

Fler och fler vill också äta ekologiskt, både ekologiska mejerivaror, ekologiska ägg, bröd och flingor.

surdegsbröd med ost
Rågsurdegsbröd med ost och paprika.

LCHF och GI

Många har fått upp ögonen för LCHF-dieten och GI-metoden där man i båda fallen inte vill äta socker och stärkelse eller andra snabba kolhydrater som höjer blodsockret.

LCHF har fått ett rejält uppsving och kokböcker med LCHF-recept toppar ofta försäljningslistan.

När man äter enligt LCHF så vill man äta så lite kolhydrater som möjligt och mera fett.

Jag tror LCHF kommer fortsätta vara populär och därmed också de frukostvanor som den dieten för med sig som att äta mera ägg, både kokta och stekta, i form av omelett och pannkakor (utan vetemjöl). Äggröra och bacon, mejerivaror som turkisk yoghurt, kesella och vispgrädde är också populärt.

En produkt som inte finns än är LCHF-müsli, den tror jag kommer snart. GI-müslin är väldigt ofta slut i butiken jag oftast handlar i. Jag tror försäljningen av GI-müsli också kommer öka och det kommer komma flera nya sorter.

Många kommer köpa eller själv baka nyttigare bröd, gärna surdegsbröd och jag tror och hoppas på att det kommer finnas större utbud av bröd med mindre tillsatser och ekologiska ingredienser i butikerna.

Gröt

Mer gröt är också en trend, kanske havregrynsgröt som går snabbt att göra i veckorna och lite lyxigare grahamsgrynsgröt på helgen.

Snabbt och enkelt

På vardagarna har de flesta inte tid att stå i köket och fixa frukost så länge utan det måste gå snabbt och vara enkelt.

Lyxfrukost på helgerna

En trend är att många lyxar till frukosten på helgerna när man har mera tid. Man kan baka färskt bröd, man kan steka pannkakor, knaperstekt bacon eller göra goda smoothies.

Tips till Arla och andra företag som säljer mejerivaror

Jag skulle vilja se smaksatta produkter utan onödiga tillsatser. Varför kan det inte finnas blåbärsyoghurt med bara blåbär och yoghurt?

För dyrt såg jag Skånemejerier skrivit på sin Facebook-sida. Men jag tror de misstar sig. Det borde finnas produkter i olika priskategorier med olika kvalitet.

Varför inte lansera en lyx-helg-premium-frukost-segment med äkta råvaror, självklart ekologiskt. Just nu saknas ju detta helt.

En produkt som också borde lanseras är LCHF-yoghurt och LCHF-fil med en högre fetthalt, kanske 5-7%, vilket även skulle kunna säljas med olika smaksättningar (utan tillsatser). Detta skulle även kunna säljas i mindre förpackningar som folk kunde ta med sig som färdiga mellanmål till jobbet.

Sammanfattning av frukosttrender

Så för att summera så tror jag på följande trender:

  • Mindre socker
  • Mindre tillsatser
  • Mer ägg
  • Mer surdegsbröd och annat nyttigt bröd
  • Mer gröt, olika sorter
  • Mer smoothies
  • Fler äter omeletter, pannkakor, äggröra och liknande till frukost.
  • Helgfrukost - Lyxfrukost
  • Större utbud med både billiga och premiumprodukter i mejerihyllan
  • Nya produkter med högre fetthalt som LCHF-yoghurt och LCHF-fil

Vad tror du? Det är fritt fram att spekulera! :)

/Susanne