| Efterrätter | Muffins & Mjuka Kakor | Sommarmat |

Vinbärskaka

Receptet på vinbärskakan är mycket enkelt. Vinbärskakan ska vara lite kompakt och knappt genomgräddad när den är klar. Vinbärskakan på bilden skulle kunna gräddats några minuter kortare tid.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Spara:

Läs mer

Vinbärskakan är mycket enkel att göra. Vinbärskakan ska vara lite kompakt och knappt genomgräddad. Servera gärna med glass eller vispad grädde.

Tid: 40 minuter varav 25 minuter i ugnen

ca 10 bitar

Ingredienser:

75 g smör
3 st ägg
2 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1,5-2 dl färska eller frysta vinbär (svarta eller röda)
ca 0,75 dl ströbröd till formen
- eller kokosflingor

Gör så här:

Smörj en rund form, gärna med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter och "bröa" den med ströbröd eller kokosflingor. Sätt på ugnen på 200 grader.

Ta fram en kastrull och smält smöret. Tag av kastrullen från plattan.

Tillsätt ägg, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl och rör till en jämn smet med en sked eller gaffel. Använd ej visp.

Häll smeten i formen. Strö över vinbären. Frysta vinbär behöver inte tinas.

Grädda kakan i nedre delen av ugnen i 200 grader i 25 minuter, i varmluftsugn 175 grader i 30 minuter. Vinbärskakan ska vara lite kompakt och knappt genomgräddad, den ska ha lite antydan till gyllengul färg ovanpå.

Låt vinbärskakan svalna några minuter innan du lossar den från formen. Låt den sedan svalna ytterligare med vinbärssidan upp, lägg gärna formen ovanpå och/eller lägg en bakhandduk över.

Servera vinbärskakan ljummen eller sval, som den är eller med glass eller vispad grädde eller vaniljsås till.

1. Smörj och "bröa" en form, jag valde kokosflingor istället för ströbröd. 2. Smält smöret. 3. Blanda ägg, strösocker, vaniljsocker och vetemjöl med det smälta smöret. Det kan du göra i kastrullen om den är tillräckligt stor. Jag tog en bunke istället.

4. Blanda ihop alltsammans med en sked eller gaffel. 5. Den färdigblandade smeten. 6. Häll smeten i formen.

7. Mät upp vinbären och skölj och torka om de är färska. 8. Strö ut vinbären över smeten i formen. 9. Ställ in i ugnen och grädda vinbärskakan.

10. Den färdiga vinbärskakan i formen. Min kaka stod lite för länge i ugnen och har lite för mycket färg. 11. Servera gärna vinbärskakan med en klick grädde, glass eller vaniljsås.

Variationstips:

Vinbären kan bytas ut mot blåbär.

Hållbarhet och förvaring:

Vinbärskakan går bra att frysa hel eller skuren i bitar. Den håller sig i minst 3 månader. Om du inte fryser in den så förvara den i kylskåp så håller den sig minst en vecka.