Hem > Recept > Blåbärsmuffins

Blåbärsmuffins

4,6 (5) | 💬 179 kommentarer

Goda stora amerikanska blåbärsmuffins. Farinsocker gör muffinsarna lite ljusbruna och ger god smak men det går även bra med vanligt strösocker.

Tid: 35 min varav 20 min i ugnen

12 st stora

Näringsvärde per muffins (91 g): 258 kalorier, 35 g kolhydrater, 11 g fett, 5 g protein, 2 g fibrer

Ingredienser:

125 g smör eller margarin
2 dl strösocker
- eller 2 dl farinsocker
3 st ägg
2 tsk vaniljsocker
1,5 tsk bakpulver
1 krm salt
5 dl (300 g) vetemjöl
1 dl mjölk
3 dl färska eller frysta blåbär eller andra bär t.ex. hallon, vinbär, lingon

Vegetariskt

Utrustning:

12 st stora muffinsformar

Ugn:

200 °C i mitten av ugnen i 18-20 minuter med över- och undervärme

Baka blåbärsmuffins så här:

Mät upp smöret och sockret i en bunke och ställ den i rumstemperatur så blir det lättare att blanda ihop sen.
Smörj en muffinsplåt eller ställ upp 12 st stora pappersformar för muffins på en plåt.
Rör smör och socker till en jämn smet. Använd gärna elvisp.
Rör i äggen, ett i taget, till en jämn smet. Använd gärna elvisp.
Tillsätt vaniljsocker, bakpulver och salt och rör ihop. Använd gärna elvisp.
Tillsätt vetemjölet och mjölken. Kör försiktigt med elvispen till en jämn smet. Det är viktigt att sluta vispa med elvisp så fort smeten är jämn så att man inte vispar för länge.
Sluta använda elvisp och vänd försiktigt ner bären med en sked eller slickepott utan att mosa blåbären för mycket för då blir muffinsarna gråaktiga i färgen.

(Om du använder frysta blåbär så behöver du inte vara lika försiktig.)
Klicka ut smeten i muffinsformarna så att de blir fyllda till ca tre fjärdedelar.
Grädda i mitten av ugnen i 18-20 minuter i 200°C.
Om du använder muffinsplåt. Lossa efter några minuter muffinsen från formen. Ett tips är att använda skaftet på en tesked.

Låt svalna på galler.
Ät och njut!

Serveringstips:

Servera blåbärsmuffins med vispad grädde och färska blåbär så blir det en dessert!

GI Tips:

Byt ut vetemjölet mot fullkornsvetemjöl. Bären gör att GI-värdet sänks, utan bären skulle GI-värdet vara högre. Farinsocker har lite lägre GI och är lite nyttigare än vanligt strösocker.

Variationstips: