Skriv ut

Plommonmuffins

Mycket goda och enkla plommonmuffins gör du med detta recept.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Spara:

Läs mer

Mycket goda och enkla muffins med plommon. Kardemumma och plommon är en väldigt god smakkombination.

Tid: 35 minuter, varav 15 min i ugnen

24 st (normal storlek)

Ingredienser:

100 g smör
150 g (6-12 st) mogna plommon
2 st ägg
1,5 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
1-2 tsk malen kardemumma
2 tsk bakpulver
2 dl mjölk
4 dl vetemjöl

Gör så här:

Smält smöret och låt det svalna. Under tiden skölj plommonen och torka av dem. Skär dem i halvor och ta bort kärnan. Om det är stora plommon skär dem i klyftor. Med mindre plommon som på bilderna så blir halvorna lagom. Det ska bli 24 st bitar - en till varje muffins.

Lägg ägg, strösocker och vaniljsocker i en bunke och vispa gärna med elvisp till ljus pösig smet.

Blanda ner kardemumma och bakpulver och vispa snabbt ihop.

Häll på det smälta smöret, mjölken och mjölet och rör till en jämn smet med sked eller kör med elvisp på lägsta hastighet tills allt är blandat. (Vispa/rör inte längre tid än att det är blandat.)

Fördela smeten i vanliga bakformar.

Stick ner en plommonbit i varje muffins.

Grädda 12-15 minuter mitt i ugnen i 225°C.

1. Under tiden smöret svalnar, skär plommon i halvor och ta bort kärnan. På bilden är det små plommon där halvor är lagom storlek men om man använder större plommon så kan man skära plommonhalvorna i klyftor. 2. Lägg ägg, socker och vaniljsocker i en bunke. 3. Vispa till en ljusgul pösig smet. Vispa därefter ner bakpulver och kardemumma. Jag använder elvisp.

4. Häll på mjöl, smälta smöret och mjölk. 5. Rör eller kör med elvisp till en jämn smet. Tänk på att inte blanda smeten längre än att det är blandat.