Laxfilé på saltbädd med kokos

God laxfilé med kokostopping och currysås. Gott och enkelt recept.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Skriv ut

Mycket gott laxrecept med med smak från kokos och curry. Dessutom väldigt enkelt recept som går snabbt att göra. Godast blir det med färsk laxfilé.

Visa recept steg för steg

Tid: 25 minuter

6 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

2-3 msk grovt salt
ca 1 kg laxfilé
2 tsk pressad lime
1 tsk citronpeppar
0.5-1 tsk salt
ca 0.5 dl kokosflingor

Sås:

2-3 tsk curry
3 dl kokosmjölk (extra creamy)
1 dl vispgrädde
ca 2 msk fiskfond
- eller 1 st fiskbuljongtärning
ev. 1 st liten röd lök

Glutenfritt

Utrustning du behöver:

ugnsform

Utrustning som är bra att ha:

bakplåtspapper

Gör så här:

Lägg bakplåtspapper i en ugnsform om du vill slippa diska. Strö ut grovt salt.
Lägg på laxfilén med skinnsidan ned. Häll över pressad lime.
Strö över salt, citronpeppar och kokosflingor.
Tillaga laxen mitt i ugnen i 175°C i ca 20-25 min tills laxen är genomstekt.

Under tiden gör du currysåsen.

Currysås:

Mät upp curry, kokosmjölk, grädde och fiskfond eller buljongtärning i en kastrull.

Om man vill kan även finhacka röd lök och ha i såsen.

Låt koka upp, sänk värmen och låt puttra några minuter.
Servera den färdiga laxen med currysåsen.

Beskrivande bilder

Visa recept steg för steg

1.1. Ugnsform med bakplåtspapper.

1.2. Strö ut grovt salt.

2.1. Laxfilé, skinnsidan ner.

2.2. Pressad lime.

3.1. Krydda.

3.2. Strö över kokosflingor.

4. Laxen i ugnen.

5.1. Såsingredienser.

5.2. Currysåsen småkokar.

6.1. Färdig lax.

6.2. Färdig currysås.

Serveringstips:

Servera med kokt bulgur eller ris.

Tips:

Vill man ha en tjockare sås kan man reda den med vetemjöl eller idealmjöl.

LCHF Tips:

Servera med grönsaker t.ex. kokt broccoli eller blomkål.

Hållbarhet och förvaring:

Överbliven mat håller sig minst 5 dygn i kylskåp.

Kommentera receptet på Laxfilé på saltbädd med kokos

Skriv och läs alla 4 kommentarer

De nyaste posterna

Skrivet av Jennie 2011-12-28 18:29

En variant vi gör i min familj är att lägga filesidan neråt i saltet, då det ger mer smak till fisken! Här kan man också med fördel ta bort skinnet och krydda och strö över kokos! Busgott.... ;)

Skrivet av Jenny 2009-03-07 10:47

Såsen behöver redas för att bli lite tjock annars vart den för tunn. Extra curry så blir det kanon. Mår bra att stå och dra över natten för att få riktig bra smak

Skrivet av Madeleine 2007-02-22 21:41

Testade att servera färsk pasta till. Blev jättegott! Var noga med att ta vanlig kokosmjölk och inte lätt- då blir det inte lika gott.

Skriv och läs alla 4 kommentarer