| Fisk och skaldjur | Huvudrätter | Nyårsrecept |

Laxfilé på saltbädd med kokos

God laxfilé med kokostopping. Gott och enkelt recept.

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Fantastiskt god huvudrätt med lax. Ett väldigt enkelt recept som faktiskt inte tar mer än 20 minuter att göra.

Tid: 20 minuter

6 portioner

Denna rätt är lämplig för matlådor.

Ingredienser:

2-3 msk grovt salt
1 st laxfilé (hel sida)
2 tsk pressad lime
citronpeppar
salt
0.5-1 dl kokosflingor

Sås:

3 tsk curry
4 dl kokosmjölk
2 dl vatten
3 msk fiskfond
1 dl kokosflingor

Gör så här:

Strö ut grovsaltet i en ugnsform. Lägg laxfilén ovanpå med skinnsidan ner. Droppa över lime och krydda över citronpeppar och salt. Strö över kokosflingorna. Tillaga i mitten av ugnen, i 200 grader 15-17 min tills kokosflingorna fått lite färg.

Gör en god sås under tiden laxen är i ugnen. Blanda curry, kokosmjölk, vatten och fiskfond. Låt koka upp. Tillsätt kokosflingorna. Smaka av. Servera. (Om du vill ha tjockare sås, blanda ner idealmjöl eller gör en redning med vetemjöl och vatten.)

Servera laxen med kokt ris och såsen samt grönsaker.

Diskussion och synpunkter om Laxfilé på saltbädd med kokos

Läs och skriv kommentarer

De nyaste posterna

En variant vi gör i min familj är att lägga filesidan neråt i saltet, då det ger mer smak till fisken! Här kan man också med fördel ta bort skinnet och krydda och strö över kokos! Busgott.... ;)

Skrivet av Jennie 2011-12-28 18:29

Såsen behöver redas för att bli lite tjock annars vart den för tunn. Extra curry så blir det kanon. Mår bra att stå och dra över natten för att få riktig bra smak

Skrivet av Jenny 2009-03-07 10:47

Testade att servera färsk pasta till. Blev jättegott! Var noga med att ta vanlig kokosmjölk och inte lätt- då blir det inte lika gott.

Skrivet av Madeleine 2007-02-22 21:41