Kommentarer till Morotsbröd

Gott bröd! Använde vetemjöl special fullkorn, och kruskakli. Använde även rågsikt istället för graham. Blev himla kladdigt, gick inte att knåda degen eftersom den var så kladdig, så efter 1a jäsningen tillsatte jag 1 dl vetemjöl extra, mer tordes jag inte.
Gjorde även 16 bullar istället för 24. Men ska testa igen och se om resultatet blir bättre.

jättegott

Jättegoda bullar. helt nöjd!

Svar till Helena: Jag tror inte jag rev på allra minsta, men näst minsta. Du får prova dig fram. Man märker om man försöker riva för smått att det inte går något vidare ;) Då får man flytta upp ett snäpp på rivjärnet.

Ska man riva morötterna på de minsta på järnet? tänkte prova det i veckan låter gott!!

har läst alla kommentarerna,och ska baka brödet nu.
ni får veta resultatet senare.

Vilka goda bullar det blev. Detta rekommenderar jag varmt!

Ska baka detta imorgon, det låter så gott. Ska bli spännande :)!

wow familjens nya favvo bröd.knådar degen i min hushålls assistent.degen är jättefin och om man upplever den lite kladdig får man ge sig till tåls till 1:a jäsningen.Offtast har den då satt sig och är mindre kladdig då.Nötter och frön är färskvara och förvaras bäst i frysen. solrosfrön härsknar fort.

när jag gör bullarna väntar jag med att röra mer morötterna tills efter första jäsningen. Annas jäser inte mina bullar. Lycka till!

Anna

Svar till caroline: Om inte degen jäser som den ska brukar det bero på att man värmt degvätskan för varmt eller för kallt. Eller att man inte rört ut jästen ordentligt så den lösts upp i vätskan. Det kan också bero på att man har för varmt inne eller för kallt och dragigt. Till exempel ska man inte ställa degen eller bullarna när de jäser nära en varm ugn eller nära ett öppet fönster. Vid rumstemperatur ca 20 grader blir det bäst. Har man kallare tar det längre tid. Du kan prova att låta bullarna jäsa 15-30 minuter extra om du ser att bullarna inte höjt sig så mycket. Sedan är det också viktigt att när man bakar ut degen till bullar, att man knådar degen ordentligt så man trycker ut alla gasbubblor.

Gjorde detta bröd nyss. Dom vart goda men hur små som hellst och inte alls fluffiga. Gjorde som receptet och använde vispar för deg men ändå inte 100 procent lyckat. Vad har jag gjort för fel? Lät de jäsa som de stod i ca 30 min.

Svar till Maria: Ja du kan ta siktat dinkelmjöl istället för vetemjöl helt och hållet.

Hej,

Går det lika bra att byta ut vetemjöl mot dinkelmjöl helt och hållet?

baka matbröd med dinkelmjöl och vetemjöl hälften av var så får ni gott matbröd

Svar till Sofi råkar: Jag tror du tar för mycket mjöl. Att degen inte är klibbig är inte riktigt sant, den är mindre klibbig och klibbig på ett lite annat sätt.
Innan du hittat känslan så är det bästa att följa recepten som det står och står det t.ex. 6-8 dl vetemjöl så ta mittemellan, alltså 7 dl. Tänk på att inte packa declitermåttet, det ska vara löst. Det bästa är att använda litermått när man mäter upp mycket mjöl (eller ännu bättre en våg om man vet vad mjölet ska väga) så blir det rätt mängd.
Använd gärna elvisp med degkrokar eller hushållsassistent så blir det lättare att få en bra (och mindre klibbig) deg.

Hej,

jag råkar ständigt ut för samma problem när jag bakar bröd; jag kan helt enkelt inte avgöra hur degen ska kännas efter att ingredienserna blandats samman. Det står i alla recept att "degen ska lossna från kanterna och inte kännas klibbig", men för att uppnå det resultatet behöver jag jag mängder av extra mjöl. Finns det någon som har ett tipps? Ska man hålla sig till måtten i recepten eller är det bättre att ösa på med mer mjöl tills degen inte längre klibbar?

Detta recept låter som receptet på de grahambullar jag brukar göra, fast då utan morötter. Kommer definitivt prova med morötter nästa gång! Att jag inte tänkte på det innan. Låter supergott.