facebook
twitter
Mejla
lagade precis detta, riktigt gott :) kryddade lite extra med svartpeppar, lite cayenne och curry.
Skrivet av frida
2010-01-12 20:19| Fisk och skaldjur | GI Recept | Huvudrätter | Laktosfritt | Lunch |
Ugnsbakad fiskfilé i kokossås
Enkelt och gott med vit fiskfilé i kokosmjölk med paprika och tomat. På bilden är fisken torskfilé och serveras med quinoa.
Spara:
Läs mer
Läs mer
Mycket enkel och god fiskrätt som tillagas i ugn.
Tid: 35 minuter varav 25 minuter i ugnen
8 portioner
Denna rätt är lämplig för matlådor.
Laktosfritt
GlutenfrittIngredienser:
- 1 msk matolja
- 1-1,2 kg vit fiskfilé t.ex. koljafilé, torskfilé
- 2 st tomater
- 2 st paprikor (valfri färg)
- 400 g kokosmjölk
- 0,5 tsk salt
- 1 msk fiskfond
- 2 msk pressad lime
- 1 krm vitpeppar
- ev. 0,5 dl kokosflingor
Utrustning du behöver:
- 1 st ugnsform ca 30x40 cm
Gör så här:
Ringla lite olja i botten av en ugnsform.
Lägg torskfilébitarna i ugnsformen. Salta gärna lite på varje bit.
Skär tomaterna i tunna skivor och paprikorna i strimlor. Sprid ut ovanpå fisken.
Blanda kokosmjölk, fiskfond, saft av lime, salt och vitpeppar och häll detta ovanpå. (Man kan blanda i kokosmjölk-förpackningen om man är försiktig och vill spara disk.) Om kokosmjölken har separerat så vispa ut den först.
Tillaga i mitten av ugnen i 200°C i ca 25 minuter.
1. Ringla olja i en ugnsform. 2. Lägg i fisken. 3. Strimla paprika och tomat.
4. Blanda kokosmjölk med fiskfond och limesaft och kryddor. 5. Lägg tomat och paprika ovanpå fisken. 6. Häll på kokosmjölkblandningen.
7. Strö ev. på kokosflingor och ställ in i ugnen. 8. Fiskrätten är färdig!
Serveringstips:
Servera med t.ex. quinoa eller fullkornsris.
Variationstips:
Haricot verts kan man ta istället för paprika eller bara komplettera med det. Strimlad purjolök blir också gott.
Hållbarhet och förvaring:
Håller sig i kylen i minst 5 dagar.
Diskussion och synpunkter om Ugnsbakad fiskfilé i kokossås
De nyaste posterna
Skrivet av frida
2010-01-12 20:19
Se även dessa recept
50-topplistan med bilder
