| Sommarmat |

Färskpotatissallad

Ingredienser:

• 2 kg färskpotatis (eller delikatesspotatis)
• 2 msk olja
• 1 tsk flingsalt
• 4 st salladslökar
• ca 20 st rädisor
• 1 dl grovhackad persilja

Dressing:

• 6 msk olja
• 2 msk vatten
• 2 msk vit balsamvinäger
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar
• 1 tsk timjan

Gör så här:

Blanda dressingen i en liten skål. Häll i olja, vatten, vinäger, salt, svartpeppar och timjan. Rör om och låt stå.

Skala eller skrapa potatisen. Dela större potatis så att alla blir ungefär lika stora. Picka med en tandpetare, gaffel eller liknande så att det blir små hål i potatisen för att dressingen senare ska tränga in.

Lägg potatisen i en långpanna och ringla över olja. Rör om så att det blir olja runtom potatisarna. Strö över flingsalt.

Stek i mitten av ugnen i 225 grader tills potatisen är mjuk, ca 30 minuter (hur lång tid det tar beror på potatisstorleken). Öppna ugnsluckan några gånger under tiden och skaka plåten (eller rör om) så att potatisen rullar runt lite.

Ta ut ur ugnen och låt svalna.

Strimla salladslöken och halvera rädisorna. Hacka persiljan. Blanda detta med potatisen och dressingen i en stor skål. Låt detta stå ca 3 timmar så att smakerna tas upp av potatisen.

Potatissalladen kan serveras ljummen eller kall.

Planeringstips:

Potatisen kan skalas dagen före festen och stå i kallt vatten. Dressingen kan också blandas ihop dagen före, liksom man kan hacka lök, rädisor och persilja dagen före.

Diskussion och synpunkter om Färskpotatissallad

Läs och skriv kommentarer

Se även dessa recept