| Huvudrätter | Nötkött |

Biff med vitlökssås och ugnsstekt potatis

Dela:

facebook

twitter

Mejla

Skriv ut

Gott och enkelt, passar bra en lördagskväll när man vill ha nåt gott och lite lyxigare än vardagsmat.

Visa recept steg för steg

Tid: 1 timme

2 portioner

Ingredienser:

Ugnsstekt potatis:

4-6 st potatisar
2-4 st morötter
ca 1-2 msk olivolja
ca 0.5 tsk salt

Stekt ryggbiff:

2 skivor ryggbiff
salt
grovmalen svartpeppar
smör att steka i

Vitlökssås:

1 msk vetemjöl
0.5 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1 klyfta vitlök
0.5 tsk salt
0.5 krm vitpeppar
1 tsk basilika

Utrustning du behöver:

1 st ugnsform som potatis och morötter får plats i

Gör så här:

Ugnsstekt potatis:

Skala potatis och morötter. Skär potatis i klyftor och morötter i skivor eller strimlor. Lägg i en ugnssäker form.
Salta och ringla över olivolja och rör om. Salta och rör om så saltet blir jämnt fördelat.
Stek i mitten av ugnen i 225°C grader i 20 minuter.

Ta ut formen och rör om, salta och ringla ev. över mer olivolja om det fastnat i botten eller det ser torrt ut.
Ställ in i ugnen ytterligare 20-30 minuter tills det fått lite färg och potatisen är mjuk inuti. (Hur lång tid det tar beror på tjockleken på potatisklyftorna.)

Stek under tiden ryggbiffen och gör vitlökssåsen.

Stekt ryggbiff:

Hetta upp smör i en stekpanna. När det slutat bubbla är det varmt.
Lägg på köttet och stek 2-4 minuter per sida beroende på hur tjockt köttet är och hur genomstekt du vill ha det.

Salta och peppra under tiden du steker.
Lägg köttet på ett fat fram till servering som bör ske så fort som möjligt medan köttet är varmt.

Vitlökssås:

Mät upp mjöl och grädde i en såskastrull. Vispa ihop till en jämn smet utan mjölklumpar.
Vispa ner mjölken. Låt koka upp under omrörning.
Sänk värmen. Pressa i vitlöken. Tillsätt salt, vitpeppar och basilika. Vispa.

Låt småkoka 1-3 minuter.

Beskrivande bilder

Visa recept steg för steg

Biff med vitlökssås och ugnsstekt potatis steg 1

Biff med vitlökssås och ugnsstekt potatis steg 2

Biff med vitlökssås och ugnsstekt potatis steg 3

Biff med vitlökssås och ugnsstekt potatis steg 4

Biff med vitlökssås och ugnsstekt potatis steg 5

Biff med vitlökssås och ugnsstekt potatis steg 6.1

6.1. Lägg på ryggbiffen när stekpannan är riktigt varm (smöret ska ha slutat bubbla.)

Biff med vitlökssås och ugnsstekt potatis steg 6.2

6.2. Dags att vända ryggbiffen.

Biff med vitlökssås och ugnsstekt potatis steg 6.3

6.3. Salta och peppra även på andra sidan.

Biff med vitlökssås och ugnsstekt potatis steg 7

Biff med vitlökssås och ugnsstekt potatis steg 8.1

8.1.

Biff med vitlökssås och ugnsstekt potatis steg 8.2

8.2.

Biff med vitlökssås och ugnsstekt potatis steg 9

Biff med vitlökssås och ugnsstekt potatis steg 10

10.

LCHF Tips:

Byt ut ugnsstekt potatis och morötter mot ugnsstekt lök, zucchini, paprika eller andra grönsaker med lågt GI. Tiden i ugnen blir då lite kortare, ca 25-30 minuter totalt kan vara lagom.

Tips för att undvika tillsatser:

Använd äkta vispgrädde.

Kommentera receptet på Biff med vitlökssås och ugnsstekt potatis

Skriv och läs alla 11 kommentarer

De nyaste posterna

webmaster

Skrivet av Susanne 2012-02-09 14:50

Receptet är nu uppdaterat! Nytt recept på vitlökssås, stekt ryggbiff och bilder steg för steg!

Skrivet av Lisa 2009-05-06 10:30

Jag håller med JOHAN. Varför dribbla med hur länge ni ska steka den? Jag hivar ner den i en varm panna låter den ligga till den fått färg , vänder, sen in i ugnen...
Vilka diskussioner för en KÖTTBIT

Skrivet av Johan 2009-01-13 20:49

Det här var kul att läsa! Vad svårt ni gör det för er....För det första, att bryna en köttbit har främst 2 syften. Att ge köttet en fin färg och en god smak, och det har ingenting med att stänga inne köttsafter att göra. Så, då kan man alltså bryna sin köttbit i pannan på hög värme tills man fått en fin yta vilket inte tar speciellt många sekunder, sedan använder man den fantastiska uppfinningen digitaltermometer, stoppar i den i köttbiten och kör den i ugn på 80 grader tills man nått önskad temperatur. Är det en skiva skulle jag kört den till 53 grader, låter den vila, då går den upp 2 grader och jag har en fantastisk mediumstekt genomrosa biff med knaprig och välsmakande yta......enkelt!! Att hålla på att prata om tider i stekpanna är bara att lägga ned! Kan variera otroligt mycket beroende på vad man har för stekpanna, vilket fett man använder, vilken startemperatur köttet har, vilken kvalitet det är på köttet och en rad andra faktorer. Alltså...1. Stek i panna för att ge en fin färg och god smak på hög värme. 2.Efterstek i ugn på 80 grader tills önskad temp....lycka till :)

Skriv och läs alla 11 kommentarer