Buljong

Det finns många olika sorters buljong och de finns att köpa i både flytande form, i pulverform och i tärningsform.

Flytande buljong brukar även kallas för fond.

Fördelar med fond och pulver är att de lättare kan doseras om man t.ex. vill ha motsvarande en fjärdedels buljongtärning.

Fond brukar ha godast smak när man gör sås tycker jag. Till soppor och grytor spelar det kanske mindre roll, men beror förstås hur stor del av smaken som ska komma från buljongen. Har man andra ingredienser med tydlig smak så spelar buljongsmaken mindre roll.

Nackdelen med fond är att det är det dyraste alternativet. Buljongtärning och pulver är billigast.